Гражданский брак

Еще четверть столетия назад вопрос «Жениться или нет?» практически не возникал у людей, которые хотели жить вместе. Которые любили друг друга… Это казалось таким естественным: хочешь – женись! Поэтому наши папы и мамы, за редким исключением, рожали нас, будучи в браке.

 

Аргументы «за»

 

Наши предки считали позором внебрачные связи, тем более рождение ребенка {за что могли и из дому выгнать. Но теперь таких проблем нет. И никто не осудит, если пара живет вместе несколько лет, рожает детишек, наживает совместное имущество и при этом в ЗАГС не торопится. Почему нет? Хорошо людям, и ладно.

 

Опять же, такие браки – это свобода, в определенной степени. Если не сошлись характерами, тихо разошлись и все. Никаких тебе походов в ЗАГС, дележки имущества и детей через суды.

 

И, главное, следующей пассии можно смело заявить: «Я никогда не был женат (замужем)». И для девушек вроде как защита:

 

«Со штампом в паспорте замечена не была». И будущему мужу спокойнее, и маме его. Поскольку мамочки наших избранников очень не любят, когда сноха уже побывала по ту сторону свободы…

 

Рожденному вне официального брака ребеночку и так можно присвоить папину фамилию. Правда, при этом папе придется подать заявление на «установление отцовства» и получить свидетельство о том, что это его собственное дитя. Но это мелочи по сравнению с «полусвободой». Кстати, в ссоре всегда можно задать вопрос, мучивший Шуру Балаганова: «Ты кто такой?». И, правда – кто? Вот сиди, и молчи в тряпочку.

 

Аргументы «против»

 

Прежде всего, этот самый вопрос «Ты кто такой?» – это само по себе неприятненько. Живешь с ним (с ней), холишь, лелеешь, носочки стираешь, ватрушки печешь. А оно вот такое заявляет. Неблагодарно…

 

Второй вопрос – юридический. Хорошо, если при расставании бывшая пара договорится полюбовно. А если нет? Вот я хочу вон тот навороченный ноутбук, который мы вскладчину купили!

 

А я тоже его хочу! И что дальше?

 

Тем более, нужно иметь в виду, что в момент ссоры чувство обиды обостряется. Может, ему и не нужен вон тот старенький «BMW», но все равно не уступит. Потому что это, ты его бросила, а не он тебя. А если речь пойдет о квартире, или вилле на Багамах?

 

На кого записано – тот и владелец, даже если и не зарабатывал денег в период совместного проживания. Остальное – тоже только по суду отобрать можно, если находится имущество в квартире, которая не твоя — да и то, при наличии свидетелей, справок о доходах, чеков…

 

Поехали дальше. Мнимая свобода незарегистрированных браков снимает с нас ответственность за тех, кого мы приручили.

 

Мы думаем, что в любой момент можем хлопнуть дверью и уйти без всяких обязательств. И эта мысль греет. А заодно взращивает в наших сердцах так называемый «пофигизм». Скажете, не так?

 

Можем поспорить. Примеров перед глазами тьма тьмущая.

 

Противоречие

 

И к чему мы в итоге пришли? Жениться или все-таки не стоит? Живут же люди, и все у них хорошо. А поженятся – отношение меняется, появляется чувство собственности. Это мне так одна противница браков заявила. Значит, этого самого чувства в неофициальном браке нет? Но почему? Быт ведется совместно, бюджет общий. Где же тогда это самое пресловутое чувство?

 

Или люди не хотят жениться, потому что не уверены, что это и есть единственная вторая половинка?

 

В общем, сплошные противоречия. Но лично моя позиция – жениться нужно. Потому что это хорошая традиция. Потому что росписью в амбарной книге ты доказываешь любимому человеку, что можешь отдать ему свою жизнь. И потому что свадьба – это красиво.

 

А как думаете вы, уважаемый посетитель сайта?

 

Правила счастливых семей

Эти правила довольно просты, но от этого их важность не уменьшается. Главное – следовать этим правилам постоянно.

 

Правило 1. Уступайте друг другу.

 

Уступать – это значит считаться с интересами партнёра, избегать ссор. Взаимные уступки – важнейшее условие прочной семьи.

 

Правило 2. Считайтесь с настроением и интересами супруга, управляйте своим поведением.

 

Неприятности на работе, усталость или плохое самочувствие, семейные обстоятельства – мало ли причин для плохого настроения…

 

Срывать его на близких – прямой путь к конфликту. Вместо этого – рассказать супругу о своих неприятностях, скверном самочувствии и объяснить свою раздражённость.

 

Правило 3. Цените друг друга, чаще хвалите. Помните только хорошее.

 

Мы привыкаем к хорошему, воспринимаем его как должное и перестаём это ценить. Это ошибка и немалая, в результате которой пропадает желание делать хорошее. Наоборот, неустанно восхищаясь партнёром, мы помогаем ему соответствовать лучшим образом.

 

Правило 4. Постоянно проявляйте внимание и уважение к супругу.

 

Сказать «С добрым утром, дорогая» и «Спокойной ночи, милый». Ласково проститься, уходя на работу, и, встретившись поцеловать, поблагодарить за всякое доброе дело – всё это так просто и не требует усилий.

 

Правило 5. как можно больше общайтесь.

 

В наш век стремительных скоростей, когда мы ужасно заняты и вечно спешим, когда телевидение заполняет весь наш досуг, мы стали меньше общаться друг с другом, обеднело семейное общение. Скудеет язык – скудеют чувства, отношения. А семья без общения – разве это семья? Старайтесь чаще бывать вместе в театре, на прогулке, рассказывайте друг другу о том, что вас волнует, поддерживайте тепло супружеских отношений.

 

Тогда не получится так, как в данной истории:

 

Приходит к психологу мужчина вместе с женой и жалуется:

 

— Доктор, вот эта…Господи, как её зовут-то?..

 

В общем, вот эта жалуется, что я ей дома уделяю мало внимания…

 

Можно ли смешивать спиртные напитки?

Когда-то, в незапамятные времена, разночинная и светская молодежь изобрела средство для экстренного спаивания доверчивых красавиц с целью дальнейшего предания их низменным страстям. Ну, была у них такая потребность! Поскольку благородные красавицы позволяли себе выпить не более бокала шампанского, то этот напиток и стал использоваться в нехитрой игре.

 

Полстакана водки, добавленные в початую бутылку шампанского, быстро давали желаемый эффект: у барышень начинали блестеть глаза и гореть щечки. Моральные запреты снимались, и молодые леди позволяли себе не только выпить еще, но и многое другое, чего так добивались ухажеры. Такой коктейль красиво называли «Северным сиянием», а, иногда и «Белым медведем». Потому что был еще и «Бурый медведь» — шампанское с коньяком.

 

Может быть, юношей такие развлечения радовали, но барышням на следующее утро приходилось весьма туго: помимо морального урона у них жутко болела голова. И не из-за количества выпитого, а из-за его состава.

 

Ну, почему опьянение от шампанского с водкой наступало даже быстрее, чем от чистой водки, понятно. Углекислый газ, выделяющийся из шампанского, раздражал желудок и резко повышал способность того всасывать алкоголь. А алкоголь тут как тут — не только из шампанского, но и из водки. Тот быстро ударял в голову. Подобным образом действует любой газированный напиток, так что почти с тем же успехом можно было мешать водку не только с шампанским, но и с лимонадом. Правда, в этом случае становилось подозрительным — с чего это человек опьянел от лимонада.

 

Сейчас в продаже есть много всяких «джин-тоников» и «ром-кол», в которых действует тот же эффект.

 

Но углекислый газ — это полбеды. В шампанском, кроме 10-11 % этилового спирта, присутствует масса других спиртов ароматического и изомерного ряда. Их очень мало, но они есть. Это они во многом обуславливают сложный букет шампанского.

 

Практически все эти спирты и альдегиды, образующиеся из них, чужеродны человеческому организму. Особенно они влияют на тонкие ткани мозга. Когда мы выпиваем только шампанское, наша печень тут же приступает к переработке спиртов, в том числе и чужеродных, и, кое-как, но справляется с ними. Если же в шампанском присутствует в значительных количествах этиловый спирт, картина меняется — печень начинает в первую очередь перерабатывать именно его. Все остальные спирты и альдегиды, долгое время оставаясь не переработанными, беспрепятственно продолжают свое разрушительное действие, и, прежде всего, в мозгу.

 

Почему беспрепятственно? Да, действительно, в мозгу есть определенные барьеры, ограждающие его от вторжения чужеродных веществ из крови. Но именно этиловый спирт обладает способностью временно нарушать эти барьеры, мало того, он создает условия для проникновения в ткани мозга других, более чужеродных мозгу молекул.

 

И мозг не выдерживает нагрузки, отекает, разбухает, давит на нервные окончания — отсюда и головная боль.

 

По такому же принципу действует и другое национальное «изобретение» — ерш. Классический ерш — это когда в кружку хорошего плотного пива вливают 30-60 мл хорошей водки, именно в такой последовательности. Пиво с выраженным хмелевым привкусом приглушает водочный вкус и запах, напиток, в общем-то, хорош, если пить не больше бокала.

 

Но в том-то и дело, что сейчас ершом называют все, что попало, и смесь плохого пива с плохой водкой, а то и с самогоном, и смеси без разбору вина, пива, водки и коньяка. И пьется это без меры. Конец тут может быть только один — в бесчувственном состоянии на прием к токсикологу, хорошо, если не прямо к патологоанатому.

 

Ну, а как же проклятые капиталисты, они тоже глушат разные смеси, называя их коктейлями, и ничего? Во-первых, ЧЕГО, у них тоже головка может наутро бо-бо, а во-вторых, они пьют намного меньше, чем простые и очень простые русские мужики, и, в-третьих, любой нормальный коктейль — это не смесь чего попало, а десятилетиями выверенный рецепт из хорошо подобранных компонентов.

http://shkolazhizni.ru/

Как избежать похмелья?

Редкая вечеринка обходится без спиртных напитков. Конечно, Минздрав, как всегда, прав, чрезмерное употребление спиртного вредит нашему здоровью, и все мы с этим согласны. Но, наверное, у каждого в жизни были случаи, когда утром искренне жалеешь о вчерашнем дне.

 

Ниже вы прочтете несколько дельных советов о том, как не пожалеть о бесцельно проведенном празднике, и дне, за ним следующим.

 

Сначала давайте рассмотрим механизм появления похмелья.

 

Похмелье  возникает под действием ацетальдегида — вещества, в которое алкоголь превращается в печени. Это вещество действует на клетки головного мозга и увеличивает внутричерепное давление. Поэтому при похмелье мучительно болит голова. Кроме того, спиртные напитки действуют как мочегонное средство и сильно снижают количество жидкости в организме. После обильной выпивки значительно повышается чувствительность слизистой оболочки желудка и тонкой кишки. Из-за этого любой напиток и еда могут вызвать тошноту или рвоту.

 

А теперь несколько простых советов, как не оказаться лицом в салате.

 

Правило первое: не пить натощак. В этом случае алкоголь мгновенно попадает в кровь, ударяет в голову — и сильное опьянение неизбежно.

 

Правило второе: закусывать.  В этом случае всасывается лишь 10% спиртного. Водку предпочтительнее закусывать горячей и жирной пищей. Вареный картофель и квашеная капуста способны нейтрализовать действие алкоголя, а жирная пища замедляет процесс всасывания этилового спирта.  Это стоит учесть хозяйкам при составлении меню застолья.

 

Правило третье: выпивая – запивать, особенно водку, для того, чтобы снизить концентрацию алкоголя в желудке. Запивать следует водой или любым безалкогольным напитком. Вообще лучше не смешивать с водкой другие алкогольные напитки, если это не предусмотрено рецептом коктейля.

 

Однако дело не всегда бывает в количестве закуски или совместимости напитков. Похмелье может сразить вас и в том случае, если накануне был превышен определенный алкогольный предел, который у разных людей значительно отличается. Ориентировочно он составляет 1 г этилового спирта на килограмм веса. Для взрослого мужчины весом около 80 кг это примерно 250 мл водки. Женская норма в два раза меньше. К тому же влияние алкоголя на организм зависит и от его общего физического состояния.

 

Если, все-таки, вы пренебрегли всеми вышеуказанными советами, и наутро ваше состояние оставляет желать лучшего, нужно сделать следующее:

 

Во-первых, не опохмеляться пивом, а тем более водкой — вы только продлите свои страдания.

 

Во-вторых, дать организму отдых: поменьше двигаться, напрягаться, а еще лучше — проспать все это время.

 

В-третьих, принять срочные меры по выводу организма из кризиса…

Прежде всего, необходимо восполнить дефицит воды, однако «простая» вода, утоляя жажду, способна привести к еще большему солевому дисбалансу. Недаром на Руси традиционным «похмельным» напитком был огуречный или капустный рассол.

Замечательный рецепт, по мнению некоторых «специалистов»: на пол-литра некрепкого горячего чая взять восемь-десять столовых ложек меда и сок одного лимона. Поможет, также арбуз, из-за большого содержания в нем воды и магния. Можно также купить в аптеке (лучше заранее) магний в форме шипучих растворимых таблеток. Наконец, можно выпить кефир. Молоко и кефир содержат белки, которые связывают и нейтрализуют токсические вещества. И не отпаивайте себя кофе и крепким чаем, они усилят нагрузку на и так истерзанное сердце.

 

И в качестве постскриптума хочется сказать: что наслаждение от бокала хорошего вина в приятной компании и уютном ресторане или дома  гораздо полезнее и приятнее  бурных возлияний, оставляющих смутные воспоминания и жуткую головную боль. Стоит подумать об этом на досуге.

http://shkolazhizni.ru/

 

Как дегустировать пиво?

«На вид» пиво оценивается специалистами по двум основным характеристикам: цвету и пене. Казалось бы, пиво делится на темное и светлое — чего ж тут оценивать. Но практически любая марка пива имеет свой оттенок.

 

В понятии «цвет» важен не только характерный оттенок, но и прозрачность, наличие или отсутствие цветовой гаммы. Самые суровые требования предъявляются к светлому пиву. Его цветовая гамма должна быть чистой, прозрачной, золотистой. Оно не должно иметь красноватого, коричневатого или зеленоватого оттенка. И еще — оно должно блестеть.

 

А вот темное пиво может не блестеть, быть коричневым и даже не быть прозрачным. И при всем при этом оставаться пивом. Но вот определить по цвету — хорошо ли оно — не сможет ни один профессионал.

 

Для того, чтобы оценить пиво «по внешнему виду», надо хорошенько рассмотреть не только его цвет, но и его пену. Неотъемлемая составляющая пива хорошего качества — обильная, густая, стойкая пена. Как же определить степень обильности, густоты и стойкости?

 

Налейте пиво в большой бокал или стакан. Отличное пиво должно иметь высоту пены не менее 4 см и сохранять ее не менее 4 мин. Если пена ниже или исчезает бесследно за меньший промежуток времени, значит, оно не совсем отличное. Если под рукой нет линейки, попробуйте слегка подуть на пену. Если пена исчезает, значит, пиво плохое, если она «загибается», значит, хорошее.

 

Пена должна «прилипать» к стенкам. Если на стенках бокала остались следы пены, все в порядке — вы пили пиво. Если же следа нет, то стоит задуматься: а что это был за напиток?

 

Наибольшее значение при дегустации имеет, впрочем, не зрение, а обоняние.

Когда мы пробуем пиво «на вкус», то воспринимаем его в основном носом, а не языком, когда вдыхаем и выдыхаем аромат дегустируемого напитка. Объясняется это просто: обоняние человека гораздо более многогранно и чувствительно, чем вкус.

 

Если вы сами хотите оценить качество пива по запаху, то должны определить, насколько гармонично сочетание всех запахов, которые вы вдыхаете и выдыхаете, понюхав пиво и попробовав его на вкус.

 

Пробуя пиво «на вкус», мы пользуемся языком, щеками, небом, губами. Впрочем, только язык дает нам представление о вкусе — губы, щеки, небо могут дать нам только осязательные и тепловые представления о напитке. А это не мало: температура, консистенция, вязкость, терпкость, маслянистость — все это ощущается полостью рта, язык в этом не участвует. Ртом мы фиксируем химические, осязательные, тепловые и даже болезненные ощущения. Все это вместе и дает нам представление о вкусе пива.

 

Очень важной характеристикой пива является не только вкус, но и послевкусие, то есть тот привкус, который остается во рту некоторое время после того, как напиток проглочен.

 

Кстати, любители «сладкого» пива предпочитают ощутить вкус напитка сразу — сладкий вкус замечается, как только пиво попадает в рот (именно поэтому дети так любят сладкое, — подсознательное желание ощутить приятный вкус мгновенно). А вот удовольствие от «горького» пива начинает осознаваться гораздо позднее, уже после того, как сделан первый глоток. Таким образом, любители «горького» пива как бы продлевают наслаждение.

 

Впрочем, большинство марок пива содержит в разных сочетаниях все четыре вкуса. И понятие «вкусное пиво» складывается из комплексного ощущения всех четырех, причем ощущения не мгновенного, а растянутого во времени. Последовательный переход от сладкого к кислому, соленому и горькому должен дать приятные ощущения, как и общее послевкусие, когда работают все четыре группы вкусовых сосочков. Малейший диссонанс — и прелесть вкуса исчезает.

 

Кстати, длительное ощущение горечи в послевкусии свидетельствует о низком качестве пива, поскольку оно вызывается низким качеством используемых в приготовлении пива продуктов или нарушением технологии.

 

У светлого пива должна преобладать тонкая хмелевая горечь — экстрактивные вещества должны быть почти незаметны. После питья светлое пиво должно оставлять на языке быстроисчезающий вкус хмелевой горечи. Послевкусия хорошее светлое пиво практически не имеет.

 

Темное пиво, наоборот, должно быть сладковатым и не оставлять хмелевой горечи — его вкус более полный, в результате чего пиво кажется более «плотным». После питья темное пиво должно оставить только вкус солода, без горьких послевкусий. Между этими двумя основными типами находятся все остальные виды и сорта пива.

 

Многообразие марок пива объясняется различными причинами: на разных заводах применяются различные штампы дрожжей, процесс брожения и дображивания ведется по-разному, качество сырья (солод и хмель) весьма различается по месту его производства. Значение имеет даже состав воды, используемой в приготовлении пива.

 

Российские дегустаторы используют по 4 основных термина для органолептической оценки вкуса пива. Для качественного светлого пива это «чистый», «полный», «гармоничный», «выраженный». Вкус хорошего темного пива характеризуется как «слабовыраженный», «пустой», «солодовый», «сладковатый».

http://shkolazhizni.ru/

 

 

Как правильно выбирать и покупать спиртные напитки — водку, шампанское, коньяк Полезные советы для покупателя

Полезный цикл передач «Среда обитания» идет сейчас по 1 каналу для потребителей. Хотели обратить внимание на передачу про то, как правильно различать, выбирать и покупать для себя спиртные напитки.

Как правильно выбирать и покупать для себя спиртные напитки — водку, шампанское, коньяк

 

Как не попасться на удочку мошенников, как не заболеть с похмелья и где купить хороший алкоголь.

 

Авторы фильма рассказали нам, как не попасться на удочку мошенников, как не заболеть с похмелья и где и как купить хороший алкоголь.

 

Водка.

 

 Можно ли по вкусу отличить дорогую водку от дешевой? Можно? Так думали производители этого напитка – до того момента, как мы попросили их прямо в кадре попробовать рюмку-другую, оказались не правы.

 

Спирт и вода, крепость 40 градусов, вкус горький. Водка — очень простой по составу напиток. Но производители умудряются выпускать десятки разных видов водки. Чем же пол-литра за 100, 200 и 500 рублей отличаются друг от друга? Ведь и в том, и в другом напитке только спирт и вода. Производители уверяют: разница между дорогой и дешевой водкой огромная.

 

Мы слышим рекламу — «Вы не зря платите лишние 500 рублей. С первого глотка почувствуете, какую водку купили, дорогую или дешевую», — обещают технологи и даже готовы перед камерой отличить один напиток от другого. В порядке эксперимента начальнику лаборатории винно-водочного завода Ирине Поляковой дают продегустировать два образца водки. Это водка, которую выпускает тот самый завод, где работает Ирина: в одном графине – дешевая водка, 120 рублей за пол-литра, в другом дорогая, 620 рублей за бутылку. Только Ирина Полякова об этом не знает. Она пробует определить, где дешевая, а где дорогая водка. И ошибается.

 

Даже сами производители не могут отличить дешевую водку от дорогой. Покупая бутылку за 600 рублей, вы платите за рекламу, маркетинг и красивую этикетку.

 

Вкус и качество водки не зависят от цены, показал эксперимент. На что же тогда обращать внимание, покупая водку? Для начала прочитаем этикетку. Главный компонент водки – спирт. По ГОСТу спирт может быть аж пяти разных наименований: высшей очистки, «Базис», «Экстра», «Люкс» и «Альфа». Отличаются они прежде всего по составу сырья, из которого изготавливается спирт. Так, спирт «Альфа» производится исключительно из 100%  зернового сырья, в «Люксе» допускается не более 35% картофельного крахмала, в «Базисе» и «Экстре» картофеля может быть до 60%.

 

В продаже очень тяжело найти водку с содержанием спирта «Альфа» (он просто гораздо дороже чем широко применимый спирт «Люкс»)

 

Перед покупкой водки прочитайте на этикетке состав. Помните, самая чистая водка сделана на основе спирта «Альфа».

 

Но напиток из спирта «Альфа» не найдешь днем с огнем. 99% всей водки в стране делают на основе спирта «Люкс» – производителям это выгодно, он самый дешевый. Но люкс люксу рознь, и во многом это зависит как раз от сырья. Производитель может использовать гнилую картошку или отсыревшее зерно – это никто не контролирует.

 

Если спирт сделан из плохого сырья или с нарушением технологий, в водке будет много сивушных масел. Сивушные масла — побочный продукт спиртового брожения. Представляют собой маслянистую жидкость с резким неприятным запахом, вызывают головные боли.

 

Чтобы определить, много ли в водке сивушных масел, капните ее на ладонь и разотрите. Через пару минут понюхайте ладонь. Если остался едкий запах ацетона или другой химии, значит, в напитке много сивушных масел.

 

Вода — второй по значимости компонент водки. Ее здесь даже больше, чем спирта. На одной этикетке указано, что водка сделана на основе родниковой воды из экологически чистых источников, на другой значится, что производитель этого напитка берет воду только из родников Алтая. Звучит заманчиво. Правда, все эти надписи нанесены на так называемую контрэтикетку. Это этикетка, которая наклеивается на обратную по отношению к основной этикетке сторону бутылки. На контрэтикетке производитель имеет право наносить рекламные надписи.

 

А что пишут на основной этикетке? Состав: спирт этиловый, вода исправленная. Кто ее исправил и от каких ошибок природы? Исправленная вода — та, которая прошла фильтрацию, умягчение, обезжелезивание и другие специальные процессы. Какая бы ни была вода изначально, после исправления она становится стандартной. Исправить можно любую воду – все равно, из родника или из болота. На выходе она будет одинаковой.

 

Помните: все виды водки сделаны на основе исправленной воды, во всех крепких напитках она одинакова. Надписи на бутылке «Природная вода» и «Вода из экологически чистых источников» всего лишь рекламный трюк

 

Когда вам приносят водку в графине со льдом или вы вынимаете бутылку из морозильника, вы наверняка смотрите, как она льется в стакан. Все знают: если напиток в охлажденном виде становится тягучим, значит, водка хорошая.(но будьте внимательнее, читаем дальше). Съемочная группа решила испробовать народный метод на практике и принесла пять бутылок водки разной ценовой категории в Галерею ледяной скульптуры, где заморожены герои русских народных сказок: Золотая Рыбка, Змей Горыныч, Царевна Лебедь. В этой комнате всегда минус 15, иначе герои сказок растают.

 

Через полчаса водку открыли и разлили. Из пяти видов три оказались тягучими. Если верить народным приметам, эта водка хорошая. Но в составе этих образцов оказался глицерин. Глицерин — прозрачная вязкая жидкость, применяется как загуститель, используется при производстве мыла, клея и крема для обуви. Секрет тягучей водки раскрыт.

 

При замерзании густеет или хорошая водка, или та, в которой есть глицерин. Третьего не дано.

 

Перед покупкой прочитайте состав водки. Если в нем указан глицерин, значит, производитель пытается скрыть недостатки технологии или низкокачественное сырье.

 

Шампанское.

 

Всего полбокала шампанского — и неделя на больничном. Так отпраздновала семейное торжество Ксения Полищук. Примерно через полчаса после того, как Ксения выпила шампанское, она почувствовала себя плохо. Закружилась голова, начало тошнить, резко заболел живот. Наутро Ксении стало еще хуже, поднялась температура. Пришлось вызвать скорую. Врач поставил диагноз: острое отравление, причина – испорченное вино.

 

Злополучную бутылку шампанского Ксения купила в специализированном алкогольном магазине Челябинска на распродаже за 89,90 рубля. В этом  магазине до сих пор стоят бутылки «Советского шампанского» по такой цене. Дата производства – весна и лето 2009 года, срок хранения – 12 месяцев. Получается, что товар просроченный.

 

Продавцы не нарушают закон, ведь срок годности шампанского не ограничен. На полках встречаются бутылки, выпущенные в семидесятых годах, и стоят они, кстати, в сотни раз дороже современных вин. Но возьмите любую бутылку шампанского и посмотрите на этикетку – там указан срок хранения. По ГОСТу для «Советского шампанского» он должен составлять полгода. Но здесь, например, срок хранения – год. Зачем его пишут на бутылках? Все дело в том, что срок хранения – это период, в который производитель гарантирует вам, что шампанское сохранит свои потребительские свойства, то есть будет кисло-сладким вином с пузырьками. Когда срок хранения закончится, вино может поменять вкус, цвет и запах. Но продавать его по закону можно – срок годности-то не ограничен. Этим и пользуются продавцы.

 

Помните: с годами лучше становится только дорогое игристое вино. Покупая шампанское дешевле 1000 рублей за бутылку, обязательно смотрите на срок хранения. Если он истек, вино потеряло вкус.

 

Срок хранения шампанского, который купила Ксения, закончился, вино могло стать невкусным, но не должно было испортиться. Почему тогда Ксения отравилась? Чтобы это выяснить, в том же магазине было куплено три бутылки «Советского шампанского». Этикетки одинаковые, но одно вино сделано в Ростове-на-Дону, второе в Челябинске, а третье на Украине. Бутылки отвезли на анализ в лабораторию Ростеста. Анализ показал, что все вино протухшее. И дело не в том, что у него истек срок хранения. Вино было сделано из уже испорченного виноматериала, именно поэтому и отравилась Ксения.

 

Отличить прокисшее шампанское можно по цвету. Налейте вино в прозрачный бокал и посмотрите на цвет. Если оно будет необычно темное, значит, шампанское прокисло.

 

По данным производителей шампанских вин, почти 20% игристого вина, которое продается в магазинах, поддельное. Особенно много фальшивых бутылок появляется под Новый год. Подделать шампанское несложно: спирт, вода, красители, ароматизаторы. Эту гремучую смесь газируют в специальном аппарате и разливают в стандартные бутылки. Напиток готов.

 

Как отличить хорошее шампанское от подделки? Оказывается, все дело в волшебных пузырьках. Самый верный способ понять, что перед вами, настоящее игристое вино или газировка со спиртом, — посмотреть, как напиток пенится. Для этого нужно бросить что-нибудь в бокал.

 

ВНИМАНИЕ!! Налейте напиток в фужер, киньте туда виноградину. Посмотрите: если она моментально обрастет мелкими пузырьками, значит, это настоящее игристое вино. Если пузырьки будут крупными и редкими, значит, перед вами газировка со спиртом.

 

Есть еще несколько признаков, по которым можно отличить поддельное шампанское. Во-первых, цвет и запах. Подделки, как правило, практически бесцветны и имеют слишком резкий запах. Во-вторых, цена. В магазинах иногда встречается шампанское по 60-70 рублей. Но, по словам производителей, себестоимость бутылки самого дешевого игристого вина – 73 рубля. А ниже себестоимости продавать напиток не будут даже на распродаже.

 

Помните: даже на распродаже бутылка шампанского не может стоить дешевле 73 рублей. Если цена ниже, скорее всего, в бутылке газированный спирт с ароматизаторами.

 

Коньяк.

 

Виноградный спирт двойной дистилляции минимум два года выдерживают в дубовой бочке – именно так делают настоящий коньяк. Сколько звезд на бутылке, столько лет напиток провел в дубовой бочке. На прилавке супермаркета видов коньяка не меньше десятка, почти на каждой бутылке 3, а то и 5 звездочек. Представьте себе, сколько виноградников и дубовых бочек понадобилось, чтобы сделать этот коньяк.

 

Для того чтобы выяснить, как производителям удается обходиться без бочек винограда, корреспондент устроился на работу на один из российских спиртзаводов. Хороший российский коньяк должны делать из настоящего виноградного спирта. Но объемы производства большие, а виноградников не хватает, поэтому спирт используют самый обычный. Из него на этом заводе делают все: водку, настойки и настоящий коньяк. Дубовые бочки – следующий этап производства коньяка. Напомним: спирт должны хранить в бочках не менее двух лет. Но это очень долго, согласитесь. Завод встанет. Поэтому можно ускорить процесс. Кстати, дубовых бочек на заводе нет – их заменили на дубовую кору и дубовые опилки, они намного дешевле бочек. Опилки в мешке опускают на веревке в спирт, как чай в пакетике. Чтобы настоящий российский коньяк был хоть чуточку похож на коньяк, в напиток добавляют ароматизаторы. Их производители не жалеют: насыпают в прямом смысле слова сколько влезет.

 

Напиток готов. Его разольют в бутылки, на которых будет написано «коньяк», «настойка на коньяке». Как отличить подобный напиток от настоящего коньяка? Сергей Антонов — сомелье, знает тысячи оттенков вкуса и запаха настоящего коньяка, может отличить суррогат, даже не откупорив бутылку. Сергей изучил в супермаркете все коньяки, которые продаются в алкогольном отделе. Цена – это первое, на что обращает внимание эксперт.

 

Настоящий коньяк не может стоить дешевле 200 рублей за пол-литра. Напитки, которые стоят дешевле, сделаны из обычного этилового спирта – их никогда не настаивали в дубовой бочке.

 

Бренди – другое название коньяка. Европейские производители имеют право использовать слово «коньяк», только если напиток произведен в одноименной провинции Франции.

 

Внимательно читайте этикетку. Если в составе напитка указан ректификованный спирт и ароматизаторы, покупать его не стоит – это нельзя назвать ни коньяком, ни бренди.

 

Эксперт отобрал на полках магазина девять бутылок коньяка, чтобы выбрать из них настоящие. По словам Сергея Антонова, немаловажную роль играет внешний вид бутылки.

 

Выбирая коньяк в магазине, обратите внимание на форму бутылки. Чем она сложнее, тем сильнее производитель озабочен защитой от подделок. Коньяк в универсальной бутылке чаще оказывается поддельным.

 

Три бутылки из девяти эксперт забраковал из-за этикетки. Где-то есть неровности и складки, следы клея и отстающие от стекла уголки. А на одной бутылке этикетка вообще почему-то находится поверх акцизной марки, хотя акцизная марка клеится на готовую продукцию.

 

Внимательно посмотрите на оформление. На легальной продукции этикетка не может быть наклеена поверх акцизной марки.

 

Колпачок – еще один признак, по которому надо выбирать коньяк.  Колпачок не должен проворачиваться. На коньячном производстве бутылку закупоривает автомат. В этом случае колпачок будет сидеть плотно и аккуратно. Если он проворачивается, значит, насаживался вручную, то есть коньяк мог разливаться в любом гараже или подпольном цехе.

 

Из девяти бутылок эксперт отобрал четыре. Эти коньяки проходят во второй тур. Сергей попробует напитки и скажет, есть ли среди них коньяк.

 

Образец №1 – самый недорогой из четырех отобранных. По мнению Сергея, его можно назвать коньяком, но ароматизаторы в нем все равно есть, да и с сахаром производители явно перестарались. Образец №2 имеет своеобразный вкус. Сергей полагает, что использовалось французское сырье, но не очень высокого качества. В образце №3 чувствуется сивушный запах, кроме всего прочего, в напитке слишком много сахара. Но и это тоже коньяк. Образец №4, на вкус эксперта, ближе всего к гордому названию «коньяк».

 

Таким образом, несмотря на разное качество, все четыре напитка оказались коньяками, а не крашеным спиртом, так что методы эксперта действительно работают. То есть при покупке коньяка надо обращать внимание на надписи на этикетке и акцизную марку.

 

В бутылке с надписью «Коньяк» или «Настойка» вполне может оказаться напиток, сделанный на подпольном заводе. Красители и ароматизаторы способны превратить в коньяк дешевую водку, спирт и самогон. Чтобы купить ароматизаторы и красители, не нужно иметь связей и больших денег. Все это легко можно найти в интернете. Корреспондент программы договорился о покупке коньячного набора ароматизаторов и красителей за 10 минут.

 

Легко ли отличить вкус настоящего коньяка от крашеного суррогата? Чтобы это проверить, в одном из московских ресторанов устраивается дегустация коньяка. Посетителей отбирают среди тех, кто разбирается в коньяках. Вернее, думает, что разбирается. Участники дегустации пробуют коньяк с закрытыми глазами. Эти люди не знают, что им придется пробовать на самом деле.

 

Для дегустации приготовлено три напитка. Образец №1 – спирт, вода, ароматизатор «Коньяк» и зеленый пищевой краситель. Образец №2 – все то же самое, только синий краситель. Образец №3 – коньяк, купленный в магазине за 250 рублей, на бутылке 3 звездочки.

 

Дегустация начинается. В рюмках — напиток зеленого цвета из воды, спирта и ароматизатора. Шесть человек из десяти уверены: этот зеленый напиток называется «Коньяк». Правда, он никому не понравился – дешевый, не очень вкусный, но, тем не менее, коньяк. Второй образец – синий напиток. Тот же самый спирт, вода и ароматизатор. Какой коньяк лучше, синий или зеленый, спорили дегустаторы. Кому-то синий понравился больше, кто-то предпочел зеленый. Только трое из десяти поняли, что пьют не коньяк, а что-то другое. И наконец, третий образец — бутылка коньяка стоимостью 250 рублей за пол-литра. По сравнению с синим и зеленым напитком этот коньяк должен показаться божественным нектаром. Однако из десяти народных дегустаторов только один человек понял, что первые два напитка – это обычный спирт с ароматизаторами, а последний образец – коньяк.

 

Большинство потребителей не могут отличить настоящий коньяк от напитка из зернового спирта, красителей и ароматизаторов. Это значит, что подделывать коньяк очень просто.

 

В поддельном коньяке может находиться в составе диэтилфталат. Диэтилфталат — яд, содержащийся в техническом спирте. Отравление можно получить, приняв даже незначительную дозу этого вещества. Симптомы – головокружение, галлюцинации, рвота, потеря сознания. Разрушает центральную нервную систему, печень и почки, в больших количествах приводит к смерти.

 

Мошенники изобрели ( в передачи) свой фирменный способ производства коньяка: технический спирт, вода и коньячная суспензия. Все это смешивали в самом обычном гараже. А вот купажирование проводилось очень оригинально: 200-литровую бочку грузили в машину и ездили с ней по кругу три часа до получения однородной массы. После такой процедуры товар внешне ничем не отличался от обычного коньяка, зато по сути был самой настоящей отравой.

 

Отличить коньяк, сделанный из технического спирта, можно по запаху. Налейте коньяк в бокал и дайте ему подышать. Через 5-10 минут понюхайте. Если вместе с запахом спирта вы уловите нотки керосина или растворителя, это подделка – таким коньяком можно отравиться.

 

НА ЗАМЕТКУ.  ПРАВИЛА ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ

 

Чтобы утро после праздника было по-настоящему добрым, соблюдайте меру и несколько простых правил.

 

 

1.Шампанское.

При выборе шампанского обязательно обратите внимание на срок хранения. Если он истек, значит, напиток мог потерять свой вкус и аромат.

 Чтобы убедиться, что вы купили настоящее шампанское, налейте его в бокал и киньте виноградину. Если пузырьки на ягоде будут крупные и неравномерные, значит, перед вами не игристое вино, а газированная шипучка.

 

2.Водка.

Перед покупкой водки прочитайте на этикетке состав. Помните: самая чистая водка сделана на основе спирта «Альфа».

 Чтобы определить качество водки, капните ее на ладонь и разотрите. Через минуту понюхайте ладони. Если остался едкий запах ацетона, химических запахов, значит в водке много сивушных масел.

 

3.Коньяк.

 Выбирая коньяк или бренди, внимательно прочитайте этикетку. В составе не должно быть ректификованного спирта и искусственных ароматизаторов.

 P.S. Конечно если это информация дойдет для всех потребителей, наше здоровье станет на много лучше, а производители (любые) не смогут нас вводить в заблуждение, тем самым будут больше уделять вниманию качеству своей продукции. Успехов этой передачи и подобным направлениям. Конечно, они ворошат «осиное гнездо» монстров производств, которые зарабатывают огромные деньги на нашей безграмотности в этой области.

 Владимир Маркин

 

Любовный цугцванг

Браки совершаются на небесах, но кто же тогда благоволит к супружеским изменам? Зарубежные и украинские эксперты по семейным отношениям утверждают, что процесс могут контролировать сами участники любовного треугольника — если, конечно, захотят.

 

Жизнь в цивилизованном обществе почти прекрасна: государственные институты работают как часы, эпидемии практически изжиты, супермаркеты ломятся от еды. Не удается довести до совершенства только человеческую натуру: как и тысячу лет назад, женатые мужчины заводят любовниц, почтенные матроны изменяют мужьям. Кто переживал что-либо подобное, знает: волнительная на первых порах интрига порождает тягостные «многовекторные» отношения, заканчиваясь горьким разрывом между кем-то двумя из троих. И чужой опыт, многократно пересказанный в мелодрамах, вряд ли уберег хоть одного человека на свете от чувственного безрассудства.

 

Но тут в игру вступает наука. Так, австрийские и немецкие специалисты пытаются помочь соотечественникам стать чуточку счастливее в законном браке. Прежде чем проанализировать причины походов «налево», эксперты Общества сексуальных исследований Австрии опросили 950 семейных людей в возрасте от 20 до 60 лет об их любовных романах, и 3—4% респондентов честно признались, что минимум однажды имели долгосрочные внебрачные отношения.

 

В Германии существует сравнимая статистика. Там многие замужние женщины в тридцать с небольшим начинают искать следующего партнера, которым, как правило, оказывается женатый мужчина. Однако продолжительность большинства побочных связей невелика — 6—8 месяцев. Результаты исследований и комментарии к ним недавно опубликованы на популярном сайте welt.de.

 

Что побуждает попробовать запретный плод?

 

— В рамках любовной связи на стороне человек реализует свои потребности, которые по тем или иным причинам не могут быть реализованы в браке, — говорит Ханс Еллоушек, известный немецкий психолог, автор книги «В лабиринте любви: любовный треугольник и другие конфликты супружеских пар». Как консультант по проблемам брака доктор Еллоушек принимает клиентов, охладевших к супругам. Зато с карьерой у изменников почему-то полный порядок.

 

Здесь трудно удержаться от вывода, что отчуждение супругов происходит как раз из-за их чрезмерной занятости на службе. Тем более что согласно выводам Общества научно-практических социальных исследований в Гамбурге, работающие женщины чаще становятся любовницами, чем домохозяйки. В беседе с психологом успешные и самодостаточные дамы признаются, что поначалу тайная связь им совсем не мешала, поскольку гарантировала независимость с минимальной скукой в быту. Но со временем влюбленность часто превращается в отчаяние. Бурная страсть проходит, наступает отрезвление и ожидание, что партнер вот-вот бросит жену, чтобы уйти к возлюбленной.

 

Действительно, по наблюдениям немецкого психолога Герти Зенгер, более 60% длительных любовных связей на стороне заканчиваются разводом, часто в пользу любовницы. Однако, увы, это не гарантирует, что вновь образованная пара обретет счастье. В поисках новых ощущений человек попадает в ситуацию, которую можно сравнить с шахматным цугцвангом — когда любой дальнейший ход ведет к ухудшению позиции.

Нам бы 10 лет продержаться

 

Опрос выявил интересную закономерность: супружеская измена в большинстве случаев происходит между пятым и десятым годом после свадьбы. Почему именно этот период скрывает опасность, поясняет Юлия Тимофеева, сотрудник Юго-Восточного института психоанализа, ведущая тренингов парных отношений:

 

— Парные отношения мужчины и женщины проходят несколько естественных стадий развития, в промежутке между которыми случаются кризисы. Первая стадия — симбиоз: люди растворяются друг в друге, им кажется, что жизнь без предмета любви невозможна. Пока они и не стремятся сохранять свою индивидуальность. Дальше наступает стадия дифференциации, когда супруги, движимые бессознательным страхом поглощения собственной личности партнером, начинают психологически отделяться друг от друга, доказывая свое право на независимость. Следующий этап — обучение: муж и жена еще больше расходятся, каждый выстраивает свой мир, включающий работу, увлечения и т. д.

 

Дифференциация и обучение приходятся как раз на пятый — десятый год брака. В это время пару «раскачивает», как на качелях. Личность обоих еще не созрела, супруги не могут ответить себе: кто я в этих отношениях? чего от них жду? Вот тут-то и возникает риск измен.

 

Мужчину и женщину, сумевших сохранить союз, ждет четвертый этап — установление близости. И, наконец, самый приятный пятый — синергия, состояние зрелости и постоянства, когда оба партнера способны развиваться через контакты с внешним миром, а их отношения укрепляются тем, что они любят друг друга. Теперь уже и внебрачные связи манят не так, как раньше, и мимолетный флирт мужа или жены супруг переживает куда более спокойно, чем раньше.

 

Особо скажем о мужских изменах. Фактические многоженцы были, есть и будут, в том числе и в нашей культуре, где многоженство официально порицается. Радикальные призывы узаконить его имеют под собой реальную почву — демографический фактор. Мужчин в мире меньше, чем женщин, и некоторые представительницы прекрасного пола просто вынуждены быть в роли любовницы. (По данным Госстата Украины, на 1 января 2012 г. среди населения страны возрастом 16—59 лет женщин было на 882 тыс. больше, чем мужчин. — Ред.) А среди украинок множество красивых, умных, интересных. Выбрав одну женщину, не смотреть на других мужчина не может. Поэтому очень важно, во-первых, уметь делать этот выбор, а во-вторых, понимать, что брак — это не клетка, не тюрьма на всю жизнь. Чувствуя себя в семье непринужденно, комфортно, человек начинает сам вкладывать в отношения энергию, делает все, чтобы их сохранить.

Выбери меня!

 

— Часто клиенты спрашивают на приеме: «Я люблю двоих, что делать?» — продолжает Юлия Тимофеева. — Но если человек по-настоящему любит другого, почему не уходит к нему насовсем? Потому что дело тут не в параллельных влечениях. Вспомним, что казаки, выбирая атамана, кричали: «Любо! Любо!» Любовь — это выбор, и осуществить его способна только зрелая личность.

 

Люди, ищущие свежих ощущений на стороне, далеко не всегда понимают, зачем им это нужно. Многие наши поступки определяются бессознательным, и разобраться в их мотивах можно лишь при помощи психоаналитика — в процессе консультаций либо на тренингах парных отношений.

 

Иногда кажется, что голову вскружило сексуальное желание. Но секс — это крайняя степень близости, стремление к которой возникает не на пустом месте. Возможно, это поиск выхода, когда муж или жена не стремится к кому-то или чему-то, а наоборот, пытается убежать от каких-то нюансов отношений в семье. Некоторых захватывает сам процесс достижения трудной, интересной цели, которой является человек, состоящий в браке. При этом сама «добыча» мало интересует «охотника» — если он и поведет ее под венец, то ненадолго.

 

Муж или жена — трудоголик? На общение с партнером не остается времени? В глубине души они просто не хотят с ним быть, маскируя (в том числе для себя) свое желание вечной занятостью. Ведь успешный человек в состоянии грамотно управлять собственным временем.

 

Словом, если для брачных партнеров по-настоящему ценны их отношения, они найдут способ, как их сохранить.

Справка «Уикенда»

 

Ольга БОГЛЕВСКАЯ

О славе Шипки и терниях Колючки

В эти дни и месяцы исполняется 135 лет самым трагическим эпизодам русско-турецкой освободительной войны 1877—1878 гг.: «шипкинского сидения» и осады Плевны.

 

«2000» первыми из периодических изданий знакомят читателей с уникальным документом, своего рода летописью военного времени в жизни семьи генерала Гурко — человека, внесшего, пожалуй, наибольший вклад в освобождение балканских народов от турецкого ига. Почему же это свидетельство эпохи почти полтора столетия было неизвестно даже историкам? Об этом еженедельнику рассказывает первооткрыватель и пока что единственный исследователь упомянутой хроники Надежда Николаевна ВОРОБЬЕВА.

 

Война эта у нас отчего-то вспоминается редко. А ведь еще Достоевский приводил в ее начале слова вождя английских либералов Уильяма Гладстона: «Освобождением многих миллионов порабощенных народов… Россия окажет человечеству одну из самых блестящих услуг, какие только помнит история, услугу, которая никогда не изгладится из благодарной памяти народов».

 

Правда, тут же Федор Михайлович задавался риторическим вопросом: «Мог ли бы произнесть такие слова русский европеец? Да никогда в жизни! Он проглотил бы язык свой прежде, чем это произнести; он от деликатности не то что перед Европой, а перед самим собой покраснеет, если только услышит это или прочтет по-русски и у русского». Не в том ли причина забвения Шипки, Тырново, Пловдива, Плевны, Софии?

«Дитя ареопага»

 

Впрочем, благодаря трудам военных историков, произведениям Василия Немировича-Данченко и Бориса Васильева, полотнам Верещагина (пусть и крайне субъективным), в конце концов файзиевско-акунинскому «Турецкому гамбиту» мы можем представить масштаб и драматизм той кампании. То есть при желании «Освобождение» (южных славян) снять еще можно. А для «Войны и мира» драматических эпизодов жизни русского общества в 1877—1878 гг. явно не доставало. И вот «источник мира» для будущей эпопеи таки нашелся.

 

Московский историк Надежда Воробьева представила в киевском представительстве Россотрудничества «Воспоминания о войне 1877—1878гг.» Елизаветы Салиас де Турнемир. Увы, сегодня это имя мало известно, но тогда графиню Салиас, родную сестру Александра Сухово-Кобылина, которая публиковалась под псевдонимом Евгения Тур, называли «русской Жорж Санд».

 

Не только Александр Васильевич и Елизавета Васильевна возродили славу дворянского рода, происходившего, как и Романовы, от боярина Андрея Кобылы. Талантливая пейзажистка Софья Сухово-Кобылина стала первой женщиной, окончившей Академию художеств с золотой медалью. А другая их сестра — Евдокия Васильевна — стала музой Н.П.Огарева. Он посвятил ей лучший в своем поэтическом творчестве цикл «Книга любви». И.С.Тургенев писал о красавице Евдокии как о человеке редкого обаяния и душевной привлекательности. Ее так и звали все, кто знал, — Душа, Душенька.

 

Успехи сестер — безусловная заслуга родителей. Василий Александрович Сухово-Кобылин — предводитель подольского дворянства, георгиевский кавалер, лишившийся глаза в сражении с французами. Прусский орден «За достоинство» ему вручил герой Ватерлоо фельдмаршал Блюхер. Мать — Мария Ивановна — устроила в доме один из лучших литературных салонов Москвы (впоследствии получивший название «Дом Фамусова»). Собрания в нем историк А.Л.Погодин называл средоточием литературного движения, «ареопагом печатных явлений».

 

Детям преподавали профессора Московского университета. Курс истории и культуры, в частности, читал знаменитый критик, историк, этнограф, философ, редактор и издатель журнала «Телескоп» Николай Надеждин. Как водится, в молодого блистательного учителя влюбилась старшая из учениц. Николай Иванович ответил Елизавете взаимностью. Роман вызвал страшный скандал в семье. Родители не могли согласиться на брак дворянки с поповичем… Переживания по сему поводу серьезно подорвали здоровье девушки, и «взбалмошную Лизу» было решено увезти на воды в Европу. Усилия «по излечению» не прошли даром — она во Франции вышла замуж за графа Анри Салиаса де Турнемира.

 

Красавец, балагур и… авантюрист, граф задумал наладить в России производство шампанского, промотав на этом предприятии все состояние жены. В 1844 г. Салиас за участие в дуэли был выслан во Францию. Супруга с тремя детьми, старшему из которых — Евгению — было 4 годика, остались в России. Не имея средств к существованию, соломенная вдова принялась писать. В 1849 г. она под псевдонимом Евгения Тур опубликовала первую повесть «Ошибка», имевшую большой успех.

Натура «добрая и экзальтированная»

 

Через два года вышел в свет роман «Племянница». Популярность Тур была такова, что некрасовский «Современник» отложил публикацию анонсированного некрасовского же романа «Мертвое озеро», чтобы поставить вместо него ««Племянницу». И, как свидетельствовал И.С.Тургенев, «блестящие надежды, возбужденные госпожою Тур, оправдались настолько, что уже… сделались достоянием нашей литературы: дарование госпожи Тур… может с честью выдержать самую строгую оценку».

 

Произведения графини вызвали сильный резонанс не только в литературных кругах. В соответствии с идеалами феминизма героини ее романов выделялись умом и нравственными достоинствами на фоне более, скажем так, простоватых мужских персонажей. Анонимный рецензент «Племянницы» подшучивал над автором: «Не надо переделывать мужчин: они удивительно хорошо подобраны к женщинам и их настоящему счастью».

 

В 1861-м Салиас стала издавать журнал «Русская речь», освещавший вопросы истории, искусства, общественной жизни. Одним из сотрудников издания был профессор всеобщей истории Г.В.Вызинский, видный деятель польской эмиграции, впоследствии участник польского восстания 1863 г. Будучи, по определению Герцена, натурой «доброй и экзальтированной», графиня увлеклась идеями Вызинского. Она также сочувствовала студенческому движению, участником которого был ее сын. «Дом ее сделался мало-помалу сборищем бог знает какого люда, — вспоминал журналист Е.М.Феоктистов, — все это ораторствовало о свободе, равенстве, о необходимости борьбы с правительством и т. п.». За Елизаветой Васильевной было установлено полицейское наблюдение (снятое только через двадцать лет). Опасаясь суда, графиня уехала во Францию, где участвовала в благотворительных инициативах в пользу русских эмигрантов, была постоянной корреспонденткой Бакунина.

 

Ко времени возвращения писательницы в Россию (в 1869 г.) от прежних либеральных убеждений она переходит к консервативным (эта эволюция прослеживается и в представленных Надеждой Воробьевой воспоминаниях). В 1870—1880-х гг. Евгения Тур обратилась к религиозно-исторической тематике. Ее повесть о раннехристианской жизни «Катакомбы» выдержала четырнадцать изданий.

«Пожиратель их высочеств»

 

Возможно, благодаря Воробьевой самая популярная русская писательница позапрошлого века вновь обретет своего читателя. Не зря же за открытие, исследование и систематизацию воспоминаний графини Надежда Николаевна стала «Автором года-2011» журнала «Архивы Украины» Государственной архивной службы Украины. Высокую оценку научному труду Воробьевой дал не только первый замглавы Госархива Виктор Воронин, но и директор Института национальной памяти Украины, члены-корреспонденты НАНУ Валерий Солдатенко и Виталий Шелест, ряд болгарских военных историков.

 

Но возникает закономерный вопрос: в чем же заслуга Воробьевой, если речь идет о дневниках Салиас де Турнемир? Это «2000» попытались выяснить у самой исследовательницы.

 

— Мое скромное участие в подготовке к изданию заключалось в том, что я отыскала этот документ в Российском государственном военно-историческом архиве, провела археографическую обработку текста и написала комментарии.

 

— Я уже прочел книгу и скажу, что комментарии чуть ли не к каждому ее абзацу сами по себе историческая ценность.

 

— Труднее всего было расшифровывать рукопись. Она написана мелким и трудночитаемым почерком с многочисленными исправлениями и вставками на французском языке. Причем это черновой вариант. Судьба чистового экземпляра неизвестна. Как свидетельствует дарственная надпись, он адресован графиней старшему внуку Владимиру Ромейко-Гурко в честь его поступления в Московский университет. Но сохранилась ли чистовая рукопись, неизвестно.

 

— Раз уж вы назвали легендарную фамилию Гурко, давайте расскажем о родственных связях Елизаветы Васильевны.

 

 Генерал И. В. Гурко, 1880-е гг.

Литография П. Бореля

 

— Репутация графини как эпатажной личности и диссидентки первоначально отрицательно сказывалась на карьере любимого зятя (мужа средней дочери Елизаветы Васильевны — Марии), героя русско-турецкой войны 1877—1878 гг. генерала Иосифа Владимировича Гурко.

 

В начале кампании генерал командовал лучшим гвардейским соединением — 2-й кавалерийской дивизией. Гвардия в первый период войны не мобилизовывалась, но Гурко специальным распоряжением главнокомандующего был вызван в действующую Дунайскую армию и назначен командиром передового отряда. На недоуменные вопросы императора великий князь Николай Николаевич отвечал: «Другого начальника передовой конницы я не вижу».

 

Генерал сразу же оправдал доверие, с ходу — за полтора часа — исключительно силами кавалерии взяв Велико-Тырново.

 

С именем Гурко связаны все основные этапы русско-турецкой войны: двукратный переход через Балканы (в том числе первый в истории военного искусства зимний), взятие Шипкинского перевала, освобождение Софии, разгром «непобедимого» Сулеймана-паши под Филиппополем, овладение второй столицей Османской империи — Адрианополем.

 

— Но, судя по мемуарам Салиас, при дворе Иосифа Владимировича не жаловали, причем не только за «сомнительные» родственные связи

 

— Всю жизнь генерал оставался чужим для высшего общества и придворных честолюбцев, хотя окончил привилегированный Пажеский корпус. В 1860-м Гурко был назначен флигель-адъютантом императора. Но за манеру высказываться без обиняков получил при дворе прозвища Колючка и Пожиратель Великих Князей (так как даже их высочествам не давал спуска, когда те были в его подчинении).

 

— Поэтому, приступая к рукописи летом 1880 г., графиня Салиас де Турнемир руководствовалась желанием опровергнуть домыслы, оставив внукам истинный портрет генерала.

 

Кстати, занимаясь по поручению царя-реформатора урегулированием земельных конфликтов, Гурко еще в начале 1860-х сумел завоевать уважение как крестьян, так и помещиков. Даже оппозиционный герценовский «Колокол» назвал флигель-адъютантские аксельбанты Гурко «символом доблести и чести». В то же время и консерватор Победоносцев писал: «Совесть у него прямая, солдатская. В делах политических он имеет некоторую опытность, он не упрям… Не поддавался, сколько мне известно, действию политических болтунов и имел прямой взгляд на государственные потребности России. Хитрости в нем нет, к интригам он не способен».

 

— Как видим, личность генерала Гурко современниками все же была отчасти раскрыта. Поэтому, как мне кажется, большую ценность представляют наблюдения графини Салиас за московским и петербургским обществом — как в моменты триумфа русской армии, так и в часы ее испытаний.

 

— Война в мемуарах графини Салиас де Турнемир предстает как событие частной жизни отдельно взятой семьи и ее окружения во всех срезах общества. Рукой мастера она воспроизвела картину прошлого гораздо ярче, чем факты, содержащиеся в исторических документах.

 

Предпосылки войны, связанные с международной обстановкой во время Восточного кризиса 1875—1878гг., были чрезвычайно сложны. При этом одним из решающих факторов балканской политики являлось общественное мнение. Небывалое по своим масштабам движение в защиту повстанцев стремительно развивалось от простого сочувствия до поддержки деньгами, медикаментами и массового участия волонтеров в освободительной борьбе балканских народов и завершилось наконец открытым требованием к правительству объявить Турции войну.

 

Но графиня Салиас была как раз среди немногих критиков общественного настроя, считая, что «спасать других при неурядице нашего общественного строя немыслимо».

 

— Когда произошел перелом в ее отношении к кампании?

 

— 25 июня 1877 г. известие о том, что войска под командованием Гурко освободили Велико-Тырново, вызвало необычайный восторг по всей России. Овладев древней столицей Болгарского царства, Гурко перешел через Хаинкиойский перевал, считавшийся непроходимым. «Существование государства висит на волоске», «Овладение Адрианополем низведет Турецкую империю на степень Бухарского ханства» — так говорилось в депешах Блистательной Порты.

 

 — Оказались ли внуки, которым графиня адресовала свои воспоминания, достойными отца?

 

— У Иосифа и Марии Гурко было шестеро сыновей. Трое из них рано ушли из жизни. «Воспоминания» были написаны для Владимира, Василия и Дмитрия. Старший — Владимир Иосифович 0 родился в 1862г. В 1885 г., по окончании юридического факультета Московского университета, он служил комиссаром по крестьянским делам в Варшавской губернии. Молодой, образованный чиновник, публиковавший экономические очерки, обратил на себя внимание начальства. В 1902 г. министр внутренних дел В.К.Плеве предложил ему пост управляющего отделом, занимавшимся поземельным устройством крестьян.

 

По мнению историка Ю.Б.Соловьева, В.И.Гурко «более чем кто-либо другой… подготовил переход к тому, что стало потом называться столыпинской аграрной реформой». Впубликациях, получивших широкую известность, он рассуждал о геополитических проблемах империи исходя из убеждения, что все сословные и классовые интересы должны подчиняться общей задаче — обеспечению мощи и процветания страны.

 

Вершиной его политической карьеры стало назначение в 1906 г. товарищем министра внутренних дел. В марте 1918 г. он принимал активное участие в создании «Правого центра», призванного объединить все антибольшевистские силы. Скончался В.И.Гурко во Франции 18 февраля 1927 г.

 

Генерал от кавалерии Василий Иосифович Гурко (шестой генерал по прямой линии), один из руководителей русской военной разведки, родился в 1864 г. Во время англо-бурской войны (1899—1902) состоял русским военным агентом при бурской армии. С началом русско-японской войны он — штаб-офицер на Дальневосточном театре военных действий. В Первую мировую, возглавляя 6-й армейский корпус, разгромил два австро-венгерских корпуса. С1916г. командовал Особой армией, сформированной на базе гвардейских войск. Временно заменял главнокомандующего М.В.Алексеева. В августе 1917 г. в результате конфликта с Временным правительством был арестован и снят с должности как лицо, «представляющее опасность для республики». В сентябре 1917 г. его выслали за границу. Во Франции В.И.Гурко был председателем Союза инвалидов. Скончался в 1937 г.

 

А родившийся в 1872 г. Дмитрий Иосифович Гурко был одним из основоположников службы внешней разведки России. С 1891 г. служил в лейб-гвардии Уланском полку в Варшаве. В 1896-м поступил в Николаевскую академию Генерального штаба и по окончании служил при штабе Одесского военного округа. По собственному прошению был командирован для подавления восстания «боксеров» на Дальний Восток. В 1906 г. за мужество в Русско-японской войне награжден золотым оружием.

 

В 1908 г. Дмитрия Иосифовича назначили российским военным агентом в Швейцарии. В 1914—1915гг. он командовал 18-м гусарским Нежинским полком. После революции эмигрировал в Париж, где скончался 19 августа 1945 г.

 

— Как видим, служба Дмитрия Иосифовича, как и Иосифа Владимировича, проходила во многом в южнорусских губерниях.

 

— Да и война 1877—1878 гг. имеет непосредственное отношение к Украине. В боях за Никополь и Плевну отличились лейб-гвардии Волынский, 5-й гренадерский Киевский, 5-й гусарский Киевский, 20-й пехотный Галицкий, 11-й уланский Чугуевский и другие полки.

 

Значительный вклад в общую победу внесли и мирные жители. Только в Волынской, Киевской, Харьковской и Черниговской губерниях на нужды армии было собрано около полумиллиона рублей. На эти средства организовывали и снабжали госпитали и лазареты (в Киевской губернии было открыто 28 госпиталей, в Черниговской — 7), формировались санитарные поезда. Два поезда, эвакуировавшие раненых в тыл, были организованы в Кременчуге.

 

В рядах действующей армии сражались украинские представители науки и искусства. Николай Карпович Садовский, имя которого сегодня носит Винницкий музыкально-драматический театр, за храбрость во время обороны Шипки был награжден Георгиевским крестом. На фронт сестрой милосердия отправилась солистка Киевской оперы Шебякина, были командированы лучшие специалисты в области хирургии: от Киевского университета — С.П.Коломнин, А.Х.Ринек, П.И.Герасимович, от Харьковского — В.Ф.Груббе, Л.Л.Гиршман, П.И.Морозов и др.

 

Киевская земля стала последним пристанищем многих героев русско-турецкой войны. Начальник Николаевской академии генштаба, генерал-майор Александр Николаевич Леонтьев, получивший смертельное ранение, скончался в Киеве и похоронен на кладбище при Дальних пещерах Киево-Печерской лавры. На Лукьяновском кладбище упокоилась сестра милосердия, близкая подруга баронессы Ю.П.Вревской Мария Павловна Розова и еще более тридцати участников кампании.

 

В память обо всех павших в русско-турецкой войне 1877—1878 гг. в Киеве — там, где сейчас Московский мост выходит на правый берег Днепра, — установлен небольшой мемориал. Когда сюда приходят киевляне и гости столицы — русские, болгары, румыны, представители других народов, — память о той судьбоносной войне оживает.

 

Дмитрий СКВОРЦОВ

Любите шоколад?

…Представьте себя в числе испанских конкистадоров, впервые ступивших на землю ацтеков. Гремя шпагами, идете вы дружной компанией к императорскому дворцу. Вокруг вас толпятся слегка ошарашенные ацтеки, шёпотом называющие вас «белыми богами, вышедшими из моря». Вы же, испанцы, тоже любопытствуете, ища глазами то «золото, которое плохо лежит».

 

Император Монтессума и его подданные устраивают в вашу честь пир на весь мир. И, как положено не жадному, а гостеприимному хозяину дома, он приказывает внести эксклюзивное угощение – напиток ацтекской знати. Глаза ваши лихорадочно блестят – слуги вносят увесистые золотые чаши, наполненные непривычной для вас жидкостью под подозрительным названием какагуатл.

 

Поморщившись, вы всё же решаетесь пригубить, надеясь, что название не обязательно соответствует действительности. И вот тёплая жидкость с горьковатым вкусом, приготовленная из смеси зёрен какао и забродившего вина, приятно стекает в ваш желудок. «Вполне прилично, – думаете вы, причмокивая, – этот напиток достоин короля, хорошо заплатившего за него». Именно так наверняка и подумал конкистадор Эрнан Кортес. Не теряя времени, Эрнан разводит целую плантацию какаовых деревьев и начинает успешно торговать «коричневым золотом». Тем более, что среди индейцев какао-бобы используются вместо денег.

 

…Поначалу, вплоть до XVIII века, монополию на торговлю какао-бобами держала Испания. Этот напиток, приправленный различными специями, особенно оценили знатные дамы Испании. Именно им было доверено хранить в тайне рецепты шоколада. Но ведь это дамы. Хранить тайны для женщин, как известно, весьма непросто. А потому вскоре вся Европа наслаждалась этим прекрасным напитком.

 

С того момента шоколад начал победно шествовать по Европе, сметая на своём пути конкурентов. Так, в 1763 году, испугавшись «шоколадомании», пивовары Англии потребовали издать указ об ограничении его производства.

 

Но ничего не вышло, поскольку грянула промышленная революция. Появились целые шоколадные мельницы, перемалывающие какао-бобы с помощью паровых двигателей. И шоколада стало еще больше!

 

 А в 1828 году произошло ещё одно важное событие. Шоколад подружился с химиком Конрадом ван Хутеном, научившимся отделять какао-порошок и масло от мякоти зёрен. Продолжая «химичить», Конрад смешал какао-порошок, какао-масло и сахар. И – о, эврика! Так возник известный нам твёрдый шоколад. Шоколадным конфетам мы обязаны таким гениальным людям, как Хорши Колер, Линд, Нестле, Петер, Сушар и Тоблер. Спасибо им за эту разнообразную вкуснятину. И не просто вкуснятину.

 

Японские учёные обнаружили, что в шоколаде содержатся полифенолы какао, которые препятствуют возникновению рака и артериосклероза. Также он помогает справляться со стрессом и поддерживает иммунную систему.

 

Шоколад – это вредно?

 

Ну, а как же угри на коже и кариес, спросите вы. Ведь этим мы обязаны тоже мистеру шоколаду? Однако правда в том, что шоколад не повинен в угревой сыпи. Он содержит и антикариозный фактор. Иными словами, когда мы жуём шоколад, кариес нам не грозит. Ещё один вымысел утверждает, что шоколад повинен в избыточном весе. Тоже никак нет! Он не повышает уровень холестерина в крови, как другие насыщенные жиры. Чистый шоколад – это растительный продукт, а потому холестерина он не содержит.

 

А может, вы боитесь кофеина в шоколаде? Напрасно. В 100 граммах горького шоколада содержится всего 20–30 миллиграммов кофеина, тогда как чашка кофе содержит 100–150 миллиграммов.

 

Шоколад – это наркотик?

 

Почему, когда хандра, – нас на сладенькое (и желательно шоколадное) тянет? А все потому, что есть в нем один секрет. Речь идет о веществе, похожем на амфетамины. А также вещество, вызывающее ощущение эйфории, какое может вызвать конопля. Но, в отличие от этих вредных веществ, шоколад не имеет побочного эффекта и не вызывает привыкания… ну, почти не вызывает. Можно смело советовать: жуйте на здоровье. Этот «наркотик» вам только на пользу.

 

Шоколадные молекулы любви

 

Женщины, что вам дарят влюбленные мужчины чаще всего? Неужели шоколад? А не потому ли, что и влюбленность, и шоколад активизируют в мозге гормон счастья (фенилэтиламин). Гормон, который австралийский ученый Питер Годфи назвал «молекулами любви».

 

Теперь становится понятно, что значит «безумно любить шоколад».

За нас, мужчины!

19 ноября – жители Тринидада и Тобаго, Великобритании, Индии, Мальты, Сингапура, США, Австралии, ЮАР, Ямайки, Индии, Ганы, Венгрии, Ирландии и примкнувшее к ним прогрессивное человечество отмечают Международный мужской день. Забавно, но впервые International Men’s Day (IMD) начали отмечать в 1994 г. в США в ту же дату, когда на территории бывшего СССР праздновали День Советской Армии и Военно-Морского флота, то есть 23 февраля. Ориентировался ли на традиционную дату мужчин 1/6 части суши инициатор праздника – руководитель Центра мужских исследований при Университете города Миссури-Канзас профессор Томас Остер, неизвестно. Но, уже два года спустя от праздничных мероприятий решили отказаться. Отметим, что идея Мужского дня витала в США еще с 1960-х гг., но сделать его официальным праздником, который поддержали и ООН с ЮНЕСКО, смогли в 1999 г. энтузиасты из Университета Вест-Индии республики Тринидад и Тобаго – островного государства в южной части Карибского моря. Координатора торжественного события др. Джероме Тилуксингхома расстроил тот факт, что ни один из праздников на планете не является чисто мужским. «Существует День отца, но как же быть с мальчиками, подростками и мужчинами, которые не являются отцами», — сокрушался доктор. Так как Джероме считал своего папу исключительным примером для подражания, то и датой IMD он определил день рождение своего родителя – 19 ноября. Против праздника не возражали даже умеренные феминистки. Так, Ингеборг Брейнес, бывшая рулевая международной программы «Женщины и гендерное неравенство», была в восторге от идеи островитян, отметив, что IMD «позволит улучшить гендерный баланс». После десяти лет отмечаний, под Мужской день, наконец, подвели и более и менее стройную идеологическую базу. Итак, основные целями праздника объявили, во-первых, поощрение позитивной роли простых мужчин, которые живут достойной и честной жизнью, а не только спортсменов и кинозвезд. Во-вторых, призыв сосредоточить внимание на мужском здоровье, благополучии сильного пола – физическом, духовном и социальном. В-третьих, необходимость отмечать положительный вклад мужчин в развитие государства и общества, семью и воспитание детей. В-четвертых, улучшать отношение между полами, подчеркнуть дискриминацию по отношению к мужчинам и обеспечивать гендерное равенство. Интересно, что Всемирный день мужчин пытался учредить последний генсек КПСС Михаил Горбачев – он должен был праздноваться в первую субботу ноября. Но идею поддержали лишь магистрат Вены, отделение ООН в этом же городе и ряд международных организаций, названия которых история не сохранила. У нас Международный мужской день пока не прижился. По старинке всех мужчин, вне зависимости от их принадлежности к армии и флоту, поздравляют 23 февраля. Хотя, думается, этот праздник стал бы для нашей страны гораздо более полезным, нежели привезенный с запада Хеллоуин. Единственным западным государством, где вплоть до 2009 г. отмечали 23 февраля, оставалась Мальта. Тамошняя Ассоциация за права мужчин лишь три года назад приняла решение перенести праздник тоже на 19 ноября.