Рецепт узбекского плова от Надира Бетветдинова‚ шеф-повара «ГлавBeach»
Казан, 3 л, 4 порции
Потребуется:
2 ст. красного юго-восточного риса (азиатского);
600 г бескостной охлажденной баранины;
550 г моркови;
500 г репчатого лука;
150 мл растительного масла;
200 мл питьевой воды;
1 головка чеснока;
2 ч. л. зира;
2 ч. л. барбариса;
соль по вкусу.
Налейте в казан масло и хорошенько его прогрейте. Обжарьте на нем кусочки баранины. Нарежьте лук полукольцами, а морковь крупной соломкой и добавьте в казан. Спассеруйте. Рис промойте и выложите в казан ровным слоем. Влейте воду и доведите рис до кипения. Ручкой деревянной ложки проделайте в нем глубокие отверстия и положите туда дольки чеснока. Приправьте блюдо, накройте его крышкой и томите около 30 мин.
- amazonS3_cache: a:5:{s:45:»//aviacity.eto-ya.com/files/2013/03/nadir.jpg»;a:1:{s:9:»timestamp»;i:1733088692;}s:53:»//aviacity.eto-ya.com/files/2013/03/nadir-150×150.jpg»;a:1:{s:9:»timestamp»;i:1733088692;}s:44:»//aviacity.eto-ya.com/files/2013/03/plov.jpg»;a:1:{s:9:»timestamp»;i:1733088692;}s:52:»//aviacity.eto-ya.com/files/2013/03/plov-150×150.jpg»;a:1:{s:9:»timestamp»;i:1733088692;}s:46:»//aviacity.eto-ya.com/files/2013/03/nadir.jpg&»;a:1:{s:9:»timestamp»;i:1733088692;}}
Category: Новости
Tag: кулинария. рецепт, плов