Как убрать живот: советы для мужчин

Думаете не о том, как накачать кубики на прессе, а о том, как избавиться живота? Вот несколько простых и эффективных способов.
Почему растет живот?
1 Чрезмерная калорийность питания. Несмотря на то, что большинство полных людей склонны списывать свои пышные формы на генетику и возрастные изменения, именно избыток поступающей с пищей энергии является наиболее значимым фактором в наборе лишнего веса.
— Сладкое. Кроме того факта, что сладкая пища содержит калории, отправляющиеся прямиком в жировые депо, подобная пища лишь разжигает чувство голода, заставляя человека снова и снова искать подпитку в сладком. Время, необходимое для полного усвоения калорий одной банки колы составляет 30-40 минут, тогда как порция мяса с гарниром из зеленых овощей, равнозначная по калориям, будет перевариваться и усваиваться от 3 до 5 часов.
— Жирное. Связь между потреблением пищевого жира и набором жира на теле далеко не так проста, как многим кажется. Большинство видов природных жиров скорее полезны для здоровья, а их исключение из рациона грозит нарушением обмена веществ. Проблема жира заключается в переедании и вредном сочетании нутриентов в продуктах — почти вся «неправильная» жирная пища содержит существенное количество простых углеводов.
— Соленое. Кажущаяся такой незаметной, обычная поваренная соль является сильнейшим усилителем вкуса. Сократив количество соли в продуктах вы существенно сократите и их потребление, поскольку пища будет казаться безвкусной. Кроме того факта, что соль заставляет переедать, она увеличивает задержку жидкостей в организме, что является еще одной важной причиной набора лишнего веса.
2 Сидячий образ жизни. Важно понимать, что сокращение физической активности приводит к набору жира лишь при высокой калорийности питания.
Большинство систем похудения начала прошлого века строились скорее на минимизации движения, а не на пробежках и аэробике.
3 Гормональные проблемы. Из общего количества людей, имеющих повышенную массу тела, лишь единицы действительно имеют генетику, склонную к полноте. Даже нарушения обмена веществ из-за низкого потребления йода в питании достаточно редки.
Жир на животе: последствия
1 Снижение интеллектуальных возможностей. Все больше научных исследований говорят о том, что ожирение снижает массу мозга, понижая интеллектуальные способности человека(1). Потребление большого количества простых сахаров также играет негативную роль.
2 Понижение уровня тестостерона. Чем больше жира хранит на себе мужское тело, тем сильнее этот жир влияет на преобразование тестостерона в эстроген. Результатом становится рост груди по женскому типу, снижение мышечной массы и понижение либидо (2).
3 Хронические нарушения здоровья. Избыточный вес и большой живот являются серьезным фактором нарушения метаболизма и иммунитета (3). Внутренние органы смещаются от своего нормального положения, возрастает нагрузка на кости и суставы, меняется походка.
4 Усугубление ожирения. Наличие даже среднего живота запускает опасный механизм дальнейшего набора веса. Чем активнее мужчина игнорирует свой лишний вес, чем быстрее этот лишний вес растет, создавая все более серьезные риски для здоровья.
Как убрать жир с живота и боков?
Пересмотрите привычки питания. Борьбу с лишним весом необходимо начинать не с ударных занятий спортом и жестких диет, а с плавного изменения питания, сокращения в рационе количества пищи с высоким гликемическим индексом, увеличения доли овощей и свежих фруктов. Чем аккуратнее вы перейдете к настоящей диете, тем дольше вы сможете на ней находиться, и тем легче вам дастся возвращение к нормальному весу и плоскому животу.
Ставьте ежемесячную цель. Чем более конкретна ваша мотивация, тем больше шансов достижения успеха. При этом постоянство намного важнее единичного усилия. Начните с таких целей, как «похудеть на 5 кг за месяц» или «убрать 5 см с талии за месяц» — за полгода это минус 30 кг или минус 30 см талии.
Если же вы поставите перед собой нереально большую цель («сбросить 15 кг за неделю»), вы легко про нее забудете и вернетесь в начало.
Начните простую диету. Помните о том, что диеты для снижения веса показывают намного большую эффективность на мужчинах, чем на женщинах.
Соблюдение даже таких простых диет, как средиземноморская или палеодиета способно заметно снизить вес уже в первые недели без каких либо физических активностей. Однако удержитесь от соблазна быстрых результатов и не переходите к агрессивным диетам, поскольку согнанный вес вернется.
Аккуратно переходите к спорту. Если вы никогда не занимались бегом, не нужно пытаться резко приучивать свой организм к ежедневной пробежке по 30 минут. Результатом скорее будут боли в коленях, а не потеря лишнего веса. Кроме этого мужчины зачастую склонны переоценивать затраты калорий от физической активности, быстро возвращаясь в обычный режим питания и снова набирая вес.
Изучите научные материалы на тему сжигания жира.После того, как вы отметите первые результаты снижения веса, изучите «теоретическую часть» — FitSeven подобно писал о том, как правильно худеть. Поняв, как именно организм избавляется от лишнего жира, вы сможете направить свои усилия на то, что действительно работает, а не тратить время на выполнения бессмысленных упражнений для похудения, которые совершенно не влияют на размер талии.
Замените жир на мышцы. Набор мускулатуры не только увеличит уровень тестостерона в организме, существенно ускоряя таким образом натуральное сжигание жира, но и вернет вам уверенность в себе и повысит сексуальную привлекательность. Однако важно разделять цели по сжиганию лишнего жира и по набору мышц — к сожалению, организм не может их эффективно совмещать.
Укрепляйте мышцы живота. Переходить к выполнению упражнений для укреплению брюшного пресса необходимо лишь после того, как вы сможете скрыть живот под футболкой. Помните о том, что кубики пресса есть у любого человека, однако у многих они скрыты под слоем жира. Исключительно правильное питание, а не физические упражнения, способны избавить от лишнего веса и сделать живот плоским.
Поскольку главной причиной роста живота у мужчин является излишняя калорийность еды, соблюдение простейших правил правильного питания способно показать существенное снижение лишнего веса даже без дополнительных физических активностей.

Источник: fitseven.ru

Как правильно пить воду летом

Как и чем утолять жажду без вреда для здоровья.
Только в московские офисы в 2014 году поставили 100 млн литров питьевой воды (по данным сайта aquaexpert.ru). Для сравнения: еще в 2013 году эта цифра была ниже – 70 млн л. Доказано: обычная питьевая вода не только утоляет жажду, но и улучшает наше здоровье. Американский научный журнал American Journal of Epidemiology в 2013 году опубликовал данные шестилетнего исследования, в котором приняли участие 20 000 человек в возрасте от 38 до 100 лет. У волонтеров, которые пили как минимум пять стаканов воды в день, риск заболеть и умереть от тяжелого сердечного заболевания был ниже, чем у тех, кто выпивал в сутки один-два стакана. Два литра воды в день – это в идеале, но в жизни многие ограничиваются 0,5 л жидкости – при¬мерно столько ежедневно упот¬ребляет человек вместе с едой, чаем, фруктами и овощами, иначе он просто умер бы от обезвоживания. Летом организм требует больше жидкости. Но что можно пить, кроме воды? И какой должна быть эта жидкость: холодной, горячей, в виде смузи, лимонада, супа, наконец? Слово экспертам.
CКОЛЬКО ЖИДКОСТИ НУЖНО ВЫПИВАТЬ В ЖАРУ?
Отвечает к. м. н., врач диетолог-эндокринолог Наталья Фадеева: «В обычное время, то есть не в жару, нормы потребления жидкости рассчитываются так: 30 мл жидкости на 1 кг массы тела. При повышенной физической нагрузке в зависимости от ее типа прибавляется примерно 600–1000 мл. Но в жаркие дни потребность организма в жидкости резко возрастает, о чем нам недву¬смысленно сообщает чувство жажды. В такое время лучше всего пить воду понемногу (50–100 мл), но часто: большие объемы сразу не усваиваются, но дают лишнюю нагрузку на почки. Минимальный объем воды для человека весом 50 кг (без учета физической нагрузки) в жару составит около 2,5 л, то есть десять стаканов. Понятия максимального объема практически не существует, все зависит от веса, температуры воздуха, вида работы. Главное – пить тогда, когда вы испытываете жажду».
ЧТО ПРОИСХОДИТ С ВОДНЫМ БАЛАНСОМ ОРГАНИЗМА?
Отвечает специалист по рациональному питанию и снижению веса центра «Доктор Борменталь» Виктория Бучельникова: «С жарой организм борется с помощью пота – испаряясь с кожи, он ее охлаждает. Мы начинаем чаще дышать, что тоже усиливает испарение воды из организма. Летом тело только с дыханием теряет 0,5 л воды в день. С потом выходит до 3 л. Водный баланс организма становится отрицательным: уровень жидкости падает ниже необходимого. Мозг включает сигнал «жажда» для восполнения утерянной влаги. Сигнал поступает к почкам и кишечнику – человек начинает выделять меньше мочи, она становится концентрированной, в кишечнике запускается повышенное поглощение жидкости, что может привести к запорам. При хроническом недоборе жидкости организм пытается «запасать» ее в виде отеков». Почему мы отекаем в жару и набираем вес? Как это связано с питьем? Отвечает специалист по рациональному питанию и снижению веса центра «Доктор Борменталь» Виктория Бучельникова: «Недостаток воды приводит к замедлению обменных процессов, а это способствует набору веса. Часто происходит подмена сигнала жажды сигналом голода, и человек ест тогда, когда на самом деле хочет пить. Избыточный вес сопровождается отечностью, и, если человек пьет мало, отеки становятся хроническими». Отвечает к. м. н., врач диетолог-эндокринолог Наталья Фадеева: «Многие знают, что вместе с потом мы теряем часть микроэлементов и солей, и стараются восполнить дефицит минеральной водой. Это правильно, но от других соленых продуктов лучше отказаться. Переизбыток солей неизбежно спровоцирует отеки. Нельзя есть (особенно на ночь) соленые консервы, рыбу. Напитки с большим количеством сахара тоже лучше исключить. Речь идет о кока-коле и пепси-коле, промышленных лимонадах и холодных чаях (одна бутылочка объемом 300 мл содержит шесть кусков сахара). Алкоголь также способствует обезвоживанию клеток. Он мешает выходу воды в межклеточное пространство, и это приводит к отекам. Особенно внимательно следить за количеством соли в питании должны женщины во время второй фазы менструального цикла. В это время прогестерон может приводить к задержке жидкости в организме и к отекам». Отвечает к. м. н., кардиолог, специалист клиники «Семейная» Екатерина ¬Васютина: «В жаркие дни расширяются кровеносные сосуды, особенно мелкие – капилляры. Кровь по ним идет медленнее, а ее жидкая часть и вовсе начинает выпотевать, то есть испаряться через стенки сосудов. Так возникает пастозность (отечность) тканей. Сильные отеки ног – особенно если они появились впервые – могут также быть сигналом скрыто протекающего заболевания сердечно-сосудистой или мочевыделительной системы. Возможно, вам грозит варикозная болезнь. Во всех случаях необходима срочная консультация врача».
КАК РАСПОЗНАТЬ ОБЕЗВОЖИВАНИЕ?
Отвечает к. м. н., кардиолог, специалист клиники «Семейная» Екатерина Васютина: «Сначала обез¬воживание может протекать почти без симптомов. Организм в принципе обладает небольшим резервом жидкости. Но в какой-то момент недостаток воды начинает ощущаться остро: сначала усиливается жажда, возникает сухость во рту, а потом проявляются и видимые патологические нарушения: вялость, повышение температуры, сонливость, раздражительность, учащенное сердцебиение. Увеличивается риск тромбообразования. Эти явления возникают при потере воды в объеме 2–5 % от массы тела. Потеря 20 % может привести к смерти, а в летнюю жару фатальной для организма может стать и утрата 10–15 % запаса воды. Человек способен долго прожить без еды, но обезвоживание приводит к необратимым последствиям очень быстро, ведь человеческое тело состоит из воды на 65–80 %». Отвечает специалист по рациональному питанию и снижению веса центра «Доктор Борменталь» Виктория Бучельникова: «Если вы находитесь в условиях, описанных ниже, значит, риск обезвоживания высок и надо срочно принимать меры: вы сильно и долго потеете (например, из-за жары или повышенной физической нагрузки); у вас острый понос, сильная рвота или  повышенное выделение мочи;  вы пьете очень мало жидкости (например, потому, что потеряли ¬аппетит). Признаки начала обезвоживания: интенсивное потоотделение;  небольшое количество мочи и ее темный по сравнению с обычным цвет; сильная жажда, сухость во рту; темные круги под глазами; снижение активности у детей и переутомление у взрослых; головная боль. Если симптомы прогрессируют, надо обратиться за медицинской помощью. К серьезным признакам обезвоживания относятся: нарушение памяти и внимания, спутанность сознания, галлюцинации,  слабость, обмороки, недостаточная эластичность кожи (она медленно возвращается в нормальное положение, если ее сдавить или ¬ущипнуть)».
ПОЛЕЗНЫ ЛИ В ЖАРУ СОКИ?
Отвечает к. м. н., врач-эндокринолог, специалист клиники «Семейная» Наталья Петрова: «Если не хотите поправиться, то лучше отказаться от сладких напитков. Не стоит пить и пакетированные соки: большое содержание сахара вызывает жажду». Отвечает к. м. н., врач диетолог-эндокринолог Наталья Фадеева: «Соки – это разновидность жидкости, правда, с легкоусвояемыми углеводами. Если вы выпили сок, например перед занятием спортом, то вы потратите эти калории без последствий, но во время нагрузки нужно обязательно пить обычную воду. В жару лучше выбирать несладкие соки: томатный, из сельдерея, огурцов с петрушкой. Свежевыжатые соки с мякотью полезнее, в них больше витаминов и клетчатки, но их лучше разбавлять водой и пить не более стакана в день». Чем, кроме воды, можно восполнить недостаток жидкости в организме? Отвечает врач-гастроэнтеролог Мария Чичкина: «Больше всего воды – в молоке (до 90 %). Около 70 % воды содержат блюда, приготовленные из парного мяса и свежей рыбы. Меньше всего воды в зерновых продуктах, макаронных изделиях и бобовых – до 16 %. Я рекомендую пить несладкие соки, компоты и кисломолочные напитки». Отвечает к. м. н., врач диетолог-эндокринолог Наталья Фадеева: «Водой богаты все сочные фрукты и ягоды (яблоки, груши, персики, киви, цитрусовые, клубника), но больше всего ее, конечно, в арбузе. Много воды в огурцах, кабачках, патиссонах, помидорах, тыкве. В жару сочетайте белковые блюда с овощными супами и салатами. Хороши все виды холодных супов, овощные смузи».
ПРАВДА ЛИ, ЧТО ХОЛОДНОЕ В ЖАРУ ПИТЬ ВРЕДНО, А ГОРЯЧЕЕ – МОЖНО И НУЖНО?
Отвечает специалист по рациональному питанию и снижению веса центра «Доктор Борменталь» Виктория Бучельникова: «Слишком холодный напиток приводит к резкому перепаду температуры в глотке. От этого сосуды спазмируются, и в этой зоне нарушается питание кровью. Если рядом с вами кто-то болен или у вас во рту есть кариозный зуб (источник инфекции), то повышается риск заболеть ангиной. Когда вы пьете горячие (но не обжигающие) напитки в теплую погоду, это ничем не грозит. Во рту есть терморецепторы, которые посылают организму сигнал: «Тепло, надо охладиться». Организм включает защитные системы охлаждения и спасает вас от перегрева или теплового удара». Отвечает врач-гастроэнтеролог Мария Чичкина: «И слишком холодное, и слишком горячее питье одинаково вредно. Оптимальная температура напитка – не выше 40 °С. Это температура нашей внутренней среды. Холодное питье приносит ощущение свежести, но это временное облегчение. На его переработку тело тратит больше энергии, ведь его нужно еще согреть. То есть выпив холодного, мы дополнительно разогреваем организм, что опять неминуемо приводит к жажде. Если же выпить что-то холодное после еды, то пища переработается в желудке слишком быстро. Вы не почувствуете сытости, и появится риск переесть. Горячие напитки температурой выше 70 °C повреждают эпителиальные клетки слизистой оболочки полости рта, глотки и пищевода и могут спровоцировать развитие рака горла».
МОЖНО ЛИ В ЖАРУ ПИТЬ КОФЕ И ЧАЙ?
Отвечает к. м. н., кардиолог, специалист клиники «Семейная» Екатерина Васютина: «Кофе и чай – не вода в чистом виде, они не утоляют жажду. Поэтому потребность в жидкости таким путем не компенсировать, а вот получить передозировку кофеина можно легко. В этом случае вас ждет дополнительное обезвоживание, учащенное сердцебиение и повышение давления, то есть нагрузка на организм, которому и так в жару непросто. Лучше от крепкого чая и кофе вообще отказаться». Отвечает специалист по рациональному питанию и снижению веса центра «Доктор Борменталь» Виктория Бучельникова: «Кофе и черный чай обладают еще и мочегонным эффектом. Поэтому для жары они не подходят. Оптимальная замена – теплый белый или зеленый чай с лимоном или мятой. Зеленый чай полезнее, чем черный: в нем больше полифенолов (природных растительных антиоксидантов), углеводов и витаминов».
КАК ПОНЯТЬ, МЫ ХОТИМ ПИТЬ ИЛИ ЕСТЬ?
Отвечает врач-гастроэнтеролог Мария Чичкина: «Сигналы жажды и голода очень похожи, поэтому так велик соблазн съесть мороженое или какой-нибудь фрукт. Сначала стоит выпить стакан чистой воды комнатной температуры и прислушаться к ощущениям. Если через 20 минут «голод» пройдет, то это была жажда, и прием пищи можно отложить». Утолят ли жажду смузи и лимонады? Отвечает к. м. н., врач ¬диетолог-эндокринолог Наталья Фадеева: «Да, все эти жидкости ¬помогают сохранять водный баланс. ¬Если очень хочется подсластить напиток, добавьте в него стевию вместо сахара. Но есть вариант получше – -холодные супы из ¬овощей». Отвечает к. м. н., врач-эндокринолог Наталья Петрова: «Перечисленные продукты не могут считаться просто питьем. Это, скорее, жидкая пища: они содержат углеводы, витамины, микроэлементы и могут быть доста¬точно калорийными. Но все они, безусловно, компенсируют потери жидкости в организме и в этом смысле полезны. Главное условие – они не должны быть консервированными и не должны содержать большого ¬количества сахара».
ОЧЕНЬ ХОЛОДНОЕ ПИТЬЕ ПРИНОСИТ ОЩУЩЕНИЕ СВЕЖЕСТИ, Н О НА САМОМ ДЕЛЕ УСИЛИВАЕТ ЖАЖДУ И ПРИВОДИТ К НАБОРУ ВЕСА.
ПОЛЕЗНЫ ЛИ ТРАВЯНЫЕ ОТВАРЫ?
Отвечает специалист по рациональному ¬питанию и снижению веса центра «Доктор Борменталь» Виктория Бучельникова: «В жару вместо чая хорошо пить некоторые травяные напитки, например настой укропа. Он богат витамином С и содержит необходимый набор минеральных солей, которые мы теряем с потом. В укропе есть железо и магний, которые усиливают кроветворные процессы. На ночь можно ¬пить липовый отвар. Он улучшает потоотделение. Хорошо утоляют жажду отвары шиповника, листьев смородины и шалфея».
ПИТЬ НУЖНО ДО, ПОСЛЕ ИЛИ ВО ВРЕМЯ ЕДЫ?
Отвечает специалист по рациональному питанию и снижению веса центра «Доктор Борменталь» Виктория Бучельникова: «До еды пить не возбраняется. Ориентируйтесь на чувство жажды. Но помните, что аппетит от выпитого непосредственно перед едой стакана воды не уменьшается, голод тоже не проходит – это ¬мифы. Аппетит – это скрытые эмоции, голод – потребность организма в энергии. Ни то ни другое водой не «смывается». Во время еды пить можно – вода не растягивает желудок, поскольку тут же стекает в кишечник. Не следует пить лишь очень холодное – это ускоряет переход еды из желудка в кишечник. Пища не успевает перевариться, и на кишечник падает чрезмерная нагрузка, что чревато повышенным газообразованием и коликами. Чаем тоже нельзя запивать еду – он содержит дубильные вещества, которые препятствуют полноценному пищеварению. Соками – можно, но учитывайте содержание в них сахара. Слишком сладкие калорийны, слишком кислые могут навредить, если у вас гастрит или язва».
ВРЕДЯТ ЛИ ЖЕЛУДКУ ЦИТРУСОВЫЕ?
Отвечает специалист по рациональному питанию и снижению веса центра «Доктор Борменталь» Виктория Бучельникова: «Они очень полезны, но нужно знать меру. Одного-двух плодов в день достаточно. Если есть склонность к аллергии, не ешьте их регулярно. Иначе можете вызвать раздражение желудка, диатез и индивидуальные аллергические реакции. Людям с гастритом, язвой желудка, аллергией, заболеваниями иммунитета следует быть осторожными, а во время обострений о цитрусовых лучше вовсе забыть. Что до фреша – одного стакана в день достаточно. Свежевыжатые соки менее полезны, чем сами фрукты: в них нет клетчатки, зато много углеводов и увеличено содержание аскорбиновой кислоты, передозировка которой грозит аллергическими реакциями».
Источник: allure.ru

Похудеть без усилий

15 неожиданных советов.
ПРИНИМАЙТЕ ВИТАМИНЫ.
Иследования показали, что люди, принимающие мультивитаминные комплексы, менее склонны к набору лишнего веса. Ученые предполагают, что нехватка витаминов в рационе приводит к повышенному аппетиту в поиске недостающих полезных веществ.
ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАЙТЕ МЕСТО ЗА СТОЛОМ.
Если вас пригласили на день рождения, обед или ужин с коллегами, старайтесь сесть ближе к концу стола. Если выберете место в центре, то хлеб, чипсы, орешки и прочие снеки, которые обычно ставят на середину, окажутся прямо под рукой и устоять перед искушением будет сложнее.
ЧИТАЙТЕ ПОЧТУ.
Подпишитесь на бесплатную рассылку о здоровом образе жизни. Замечено, что люди, которые читают такого рода заметки хотя бы раз в неделю, со временем переходят на здоровое питание и начинают заниматься фитнесом.
СПИТЕ В ПОЛНОЙ ТЕМНОТЕ.
Люди, которые спят в кромешной темноте, менее склонны к перееданию, чем те, кто видит сны при ярком или даже приглушенном свете. Опыты на лабораторных мышах показали, что животные, которые вынужденно спали при свете, ели много и беспорядочно по сравнению с теми, кто отдыхал в темноте.
ЗАБУДЬТЕ О ЧУВСТВЕ ВИНЫ.
После очередного сеанса чревоугодия так и тянет устроить себе пару дней строгого диетрежима. Не стоит этого делать. Строгая диета – стресс для организма, а стресс он будет заедать снова и снова. Откажитесь от несбалансированных диет в пользу системного здорового питания.
МЕНЬШЕ СМОТРИТЕ ТЕЛЕВИЗОР.
Взрослые люди проводят перед телевизором в среднем до четырех часов в день. В ходе эксперимента было доказано, что если сократить это время вдвое, то вы будете в день сжигать на 120 ккал больше.
ВЫБИРАЙТЕ ПРАВИЛЬНЫЕ ГАРНИРЫ И ПЕРЕКУСЫ.
Ешьте бурый или дикий рис вместо белого. Вместо того, чтобы выпить стакан сока, съешьте яблоко. Чем меньшей предварительной переработке подвергался продукт, тем больше ваш организм потратит энергии на то, чтобы его расщепить и переварить.
ОГРАНИЧИВАЙТЕ ПОРЦИИ РАЗМЕРОМ ТАРЕЛОК.
В ходе научного эксперимента людям предлагали брать у салат-бара тарелки разного диаметра и накладывать блюда ложками разных размеров. Те, кто выбирал большие тарелки, но использовал для накладывания маленькие ложки, съедали на 30 процентов больше тех, кто выбирал небольшие тарелки и маленькие ложки. Используя большие ложки и большие тарелки, люди съедали за один прием аж на 57 процентов больше.
ДОБАВЬТЕ БЛЮДАМ ОСТРОТЫ.
Ученые общественного исследовательского университета в городе Уэст-Лафейетт, штат Индиана, доказали, что кайенский перец, если добавлять его в супы и вторые блюда в молотом виде, улучшает метаболизм и снижает аппетит.
ЕШЬТЕ ХЛЕБ ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ ДНЯ.
Оказывается, важно не просто ограничить прием углеводов, но принимать их в нужное время. В 2011 году в Израиле провели исследование, в ходе которого две группы волонтеров сели на специальную диету. Их рацион на 20 процентов состоял из белков, на 30 – из жиров и на 50 – из углеводов. Одна группа ела углеводы с утра и в течение дня, другая – только во второй половине дня. Полгода спустя оказалось, что участники второй группы скинули больше, чем участники первой. И при этом чувствовали себя менее голодными в течение дня.
ЗАНИМАЙТЕСЬ СПОРТОМ.
Опыт показывает, что для того, чтобы худеть, мало заниматься спортом. Надо снижать калорийность рациона. Но когда вы сбросите пару килограммов, продолжайте заниматься – разумное cочетание кардио- и силовых нагрузок в течение недели будет поддерживать высокий уровень метаболизма. И помните: на то, чтобы восстановиться, мышцам тоже нужна энергия, а значит, калории сжигаются и во время занятий фитнесом, и после них.
СПИТЕ В ПРОХЛАДНОМ ПОМЕЩЕНИИ.
Это улучшает не только сон, но и метаболизм. В прохладе организм начинает тратить энергию на то, чтобы согреться. Сжигайте калории во сне!
НЕ ОТКАЗЫВАЙТЕ СЕБЕ В БОКАЛЕ ВИНА.
Многолетние исследования, проводимые под эгидой Женской больницы Бригхэма в Бостоне, показали, что женщины, которые выпивают один-два бокала вина в день, менее склонны к набору лишнего веса, чем те, кто пьют больше алкоголя или не пьют его совсем. Выяснилось также, что женщины сжигают больше калорий после употребления алкогольных напитков, чем мужчины.
ОТКАЖИТЕСЬ ОТ САХАРОЗАМЕНИТЕЛЕЙ.
В ходе опытов, которые проводили с крысами в лабораторных условиях, выяснилось, что те животные, которым в рацион добавляли бескалорийный сахарин, в результате набирали гораздо больший вес, чем те, которых подкармливали обычным сахаром. Ученые уверены, что сахарозаменители, в отличие от сахара, обманывают организм, вызывая сбои в энергообмене.
КОМПЕНСИРУЙТЕ ПРИЕМ АНТИГИСТАМИННЫХ ПРЕПАРАТОВ ДИЕТОЙ ИЛИ ФИТНЕСОМ.
Многие аллергики, регулярно принимающие антигистаминные препараты, жалуются не только на сезонный насморк и зуд в глазах, но и лишний вес. Как правило, люди, которые постоянно пьют таблетки от аллергии, весят в среднем на пять килограммов больше тех своих собратьев по несчастью, которые таблеток не принимают. Причина может быть в том, что Н1-антигистаминные средства (кларитин, алегра) блокируют гистаминовые рецепторы иммунной системы, а это нарушает алгоритм расщепления жиров. Альтернативой таблеткам могут стать специальные уколы или кортикостероиды (гормональные препараты). Если же вам лучше помогают антигистаминные средства, компенсируйте их прием диетой или фитнесом.

Источник: allure.ru

Чеснок уничтожает раковые клетки

Ученые из Японии установили, что чеснок способен уничтожить клетки головного мозга, которые подвержены раковым опухолям. К подобным выводам специалисты пришли в ходе ряда исследований. Эксперты на протяжении года грызунам, которые страдали от рака головного мозга, добавляли в корм чеснок. После эксперимента ученые выяснили, что такой рацион помогал уменьшить количество больных клеток мышей.

Как оказалось, в чесноке содержатся вещества, которые заставляют раковые клетки поедать себя до полного уничтожения. При этом, отмечают специалисты, эти вещества препятствуют возникновению метастазов.

Напомним, сравнительно недавно ученые сформировали специальный список продуктов, который вызывают неприятный запах тела. На третьем месте «антирейтинга» — чеснок. По словам исследователей, этот продукт вызывает излишнее потоотделение, которое имеет специфический запах.

http://live-smi.ru/

Весенние простуды

Встречаем сезонные вирусы во всеоружии
Солнце светит все ярче, на улице все теплее, и кажется, что грипп ушел вместе с растаявшим снегом. Это действительно так: с приходом тепла зимняя эпидемия гриппа сходит на нет, и болеют этой болезнью все реже. Но бдительность терять нельзя: простудные заболевания могут вызывать совершенно разнообразные вирусы, многие из которых, даже несмотря на окончательное вступление весны в свои права, продолжают свою охоту.
Такие разные вирусы
ОРВИ, или острые респираторные вирусные инфекции — собирательный термин, описывающий достаточно большую группу заболеваний, которые поражают верхние дыхательные пути и провоцируются вирусами. Чаще всего это вирусы парагриппа, респираторно-синцитиальный, аденовирусы, коронавирусы и риновирусы.
Каждый из этих вирусов имеет свои отличительные особенности — например, для парагриппа характерно постепенное начало, обильный насморк, и уже потом присоединение кашля, и при отсутствии лечения — симптомов острого бронхита. Респираторно-синцитиальный вирус (кстати говоря, ближайший родственник парагриппа, они происходят из одного семейства парамикровирусов) отличается нормальной или несколько повышенной температурой и быстрым присоединением симптомов бронхита (кашля и боли в грудной клетке). Риновирус оправдывает свое название: в первую очередь он оседает на поверхности слизистой оболочки носоглотки и провоцирует ее отек, воспаление (ринит) и обильный насморк, к которому быстро присоединяются першение и боль в горле. Коронавирус в большинстве случаев вызывает кашель, умеренный насморк и отличается нормальной температурой. Самым разноплановым в своих проявлениях остается аденовирус: он может вызывать как фарингит, ринит или конъюнктивит, так и энтероколит.
Болезнь грязных рук
Заразиться ОРВИ проще всего воздушно-капельным путем — например, поговорив с больным человеком. Частицы слюны с вирусом при этом попадают в воздух и оседают на слизистых оболочках здорового человека, вирус начинает размножаться и провоцирует болезнь. Однако мало кто задумывается, что все ОРВИ — это еще и болезни грязных рук. Заразиться через рукопожатие, поручень в общественном транспорте, кран в общественном туалете едва ли не проще! На поверхности вирус оседает с руки больного, которой тот прикрывал рот во время кашля или чихания. «Собирается» вирус с поверхностей тоже руками. Стоит, задумавшись, подпереть ладонью щеку, потереть зачесавшийся нос или глаз, взять пирожок или бутерброд — как вирусу открывается прямая дорога в организм. Поэтому врачи не устают повторять: руки нужно мыть как можно чаще: приходя с улицы, после посещения туалета, перед едой. И если летом такая мера позволяет избежать кишечных инфекций, в сезон простуд она поможет предотвратить грипп и ОРВИ.
Не грипп, но лечить нужно
Главное отличие ОРВИ от гриппа — в том, что вирусы эти не столь агрессивны: болезнь протекает мягче, без явных симптомов интоксикации, и уже через 3−4 дня начинается выздоровление. Конечно, в редких случаях и ОРВИ может протекать в тяжелой форме, но обычно для лечения болезни достаточно симптоматических средств. Поможет облегчить неприятные проявления инфекции комбинированный препарат, например, «АнтиГриппин от Натур Продукт». Его состав подобран таким образом, чтобы облегчить одновременно все основные симптомы ОРВИ: насморк, чихание, боль в горле, ломоту в теле, снизить температуру и одновременно насытить организм витамином С — важным помощником иммунной системы. Лучше всего начинать лечение с первых проявлений болезни, но и в разгар заболевания помощь организму необходима.
Если отнестись к весенней простуде ответственно и своевременно начать ее лечение, можно быть уверенным: болезнь пройдет быстро, без неприятных осложнений, и уже вскоре, выздоровев, можно будет в полной мере наслаждаться солнцем и теплом!

Анна Сухова
http://svpressa.ru/health/

Что делать, когда «все лень»

Судя по тому, что вы начали читать эту статью, вам не понаслышке известно, что такое лень. Каждому из нас на протяжении всей жизни что-то было лень: делать уроки, гулять с собакой , идти на работу или в спортзал. Воспринимать лень можно по-разному.
Если вы, как известный персонаж классической литературы Обломов, можете себе позволить целыми днями лениться, ничего не делать, и такое состояние вас не угнетает, нет смысла читать дальше, лень для вас — естественное состояние. Если же вас все чаще посещает мысль, что дел много, личная жизнь в застое, карьера не продвигается, а еще надо бы заняться спортом, но — лень, вот тогда имеет смысл разобраться, что происходит.
С психологической точки зрения, лень можно воспринимать положительно, отрицательно и как болезнь.

«Положительная» лень. Вы работаете по 12 часов в день, общаетесь с друзьями, успеваете переделать кучу всего, но однажды просыпаетесь с ощущением, что сегодня неохота даже вставать. Если для вас таки приступы лени не характерны, отнеситесь к ним в двойне внимательно. Часто таким внезапным приступом лени организм сообщает вам о своей усталости, пытается «парализовать» вашу кипучую деятельность, потому что не видит другого способа заставить вас отдохнуть. Не сопротивляйтесь: чем скорее вы согласитесь с собственным организмом и позволите себе хотя бы один день полениться, тем скорее восстановитесь. В противном случае, приступы немотивированной лени могут участиться или, что совсем уж нежелательно, организм даст знать о своей усталости внезапной простудой или чем-то более серьезным.

«Отрицательная» лень — когда вы не можете заставить себя заниматься делом или делаете его через силу. Лень здесь указывает на то, что вы делаете что-то, что в глубине души не принимаете; чувствуете, что «это не ваше». Если такая лень посещает вас перед определенным занятием, задумайтесь: «А действительно ли это то, чем я хочу заниматься?». «Отрицательная» лень может скрывать под собой скуку, бессмысленное или очень трудное для вас дело, отсутствие конкретной цели – это ваше подсознание подсказывает вам, что надо поискать более подходящее направление деятельности или другую мотивацию. Даже если на данный момент у вас нет возможности что-то изменить кардинально, попробуйте найти положительные моменты в необходимой работе, поощряйте себя за ее выполнение. Так, например, хроническая лень по отношению к занятиям спортом отступит, если вы поменяете ненавистный тренажерный зал на плавание или пешие прогулки.

И, наконец, «болезненная» лень. Вы вдруг заметили, что стало лень делать то, что раньше вызывало массу положительных эмоций и прилив энтузиазма (например, вечеринка с друзьями или новый проект на работе). Особых причин для усталости вроде нет , но «лень» не отступает более двух недель — здесь стоит задуматься о происходящем. Если вы давно не были у врача стоит посетить терапевта и сдать анализы. Иногда «лень» бывает вызвана нарушением гормонального фона или снижением гемоглобина. Если со здоровьем все хорошо, а «лень» не отпускает, имеет смысл разобраться в причинах происходящего с психологом или психотерапевтом, поскольку такое состояние может быть симптомом скрытой и вяло текущей депрессии, а это уже совсем другая история, не имеющая с обычной ленью ничего общего.

Марина Басманова

8 фактов о том, как правильно питаться, чтобы быть здоровым, как космонавт

Предлагаем подборку советов Ивана Павловича Неумывакина — знаменитого советского профессора, доктора медицинских наук, который заботился о здоровье космонавтов и разработал специальную систему, позволяющую покорителям космоса никогда не болеть.

1. Иван Павлович советует меньше есть. Уменьшение привычной порции еды — шаг к оздоровлению организма, избавлению от зашлакованности и улучшению пищеварения. Вся лишняя еда становится причиной болезни! Идеальный баланс продуктов на сутки по Неумывакину: белки (лучше — растительные, нежирные мясо и рыба) — 15–20%; растительная пища — 50–60% (как можно больше сырых фруктов и овощей); углеводы (в основном хлеб с грубыми волокнами и крупы) — 30–35%.
2. Чем лучше пережевываешь пищу, тем лучше она усваивается. Пережевывай пищу до тех пор, пока не исчезнет ее характерный вкус. Никогда не ешь и не готовь в гневе и спешке, старайся сделать прием пищи особенным ритуалом. Не стоит смешивать углеводную пищу с белковой — старайся разделить углеводы и белки на два отдельных приема пищи.
3. После еды необходимо отдыхать. 20 минут отдыха достаточно, чтобы организм полностью отдался процессу пищеварения и впитал все ценные вещества в состоянии покоя. Помни, что пищеварение само по себе — энергоемкий процесс.
4. Ужинай не позже 18–19 часов. Это очень важно! Твой ужин не должен быть поздним — тогда исчезнут любые проблемы с лишним весом, а организм будет отлично самоочищаться.
5. Пей воду за 10–15 минут до приема пищи. После еды не пей ничего в течение 2 часов — это касается воды, кофе, чая, компота и т. д. Это оптимальный питьевой режим для лучшего пищеварения. В день обязательно выпивай 2 л воды, следи за ее качеством — это основа здоровья.
6. Не ешь горячей пищи — употребляй только теплую. То же самое касается и напитков.
7. Один раз в неделю проводи разгрузочный день. Выбери тот, который наиболее подходит твоему организму: фруктовый, соковый день, кефирный или овощной. Такие разгрузочные дни мобилизируют защитные силы организма.
8. Приседай. Профессор Неумывакин считает это упражнение поистине целебным, и рекомендует выполнять его всем. Добавь к приседаниям ежедневную ходьбу пешком по лестнице, забудь о лифте — и твоя физическая форма будет не хуже, чем у космонавта.

Как победить плохое настроение

У каждого человека есть собственные причины для плохого настроения: погода, работа, проблемы в семье. У одних плохое настроение бывает редко, а у некоторых – чуть ли не через день. Не надо обвинять в своем плохом настроении окружающих. Важно постараться осознать, что вас так задело в ситуации, и по какой причине оно испортилось. Это поможет вам постепенно стать хозяином своего настроения. А пока давайте посмотрим, что можно предпринять:
1. Съесть что-нибудь вкусное. У каждого человека свои предпочтения, но на настроение влияет только сладкая и жирная пища (шоколад, мороженое, чипсы и т.п.), так как при ее употреблении в мозг поступает сигнал об удовольствии и успокоении. Если вы бережете фигуру, переходите к следующему пункту.
2. Заняться уборкой. Монотонная и достаточно утомительная, на первый взгляд, работа хорошо отвлекает от грустных мыслей, а физическая нагрузка снижает в организме гормон стресса – кортизол. А уж результат от чисто убранной квартиры точно поднимет настроение!
3. Занятия спортом или длительная прогулка. Подходящий вариант для тех, кто борется с лишним весом или любит спорт. После пятнадцати минут занятий в мозг начинает поступать сигнал удовольствия, как после вкусной еды.
4. Поспать. «Утро вечера мудренее», как известно из русских сказок. Если есть возможность и желание — спите. Возможно, вы просто устали и утром причина плохого настроения покажется сущей ерундой.
5. Посмотреть смешной фильм. Смехотерапия признана в мире одной из самых действенных даже в борьбе с тяжелыми заболеваниями. С плохим настроением она уж точно справится!
6. Встретиться с друзьями. Прекрасный вариант в том случае, если ваши друзья – позитивные люди. Если же обычно именно вы вытаскиваете их из «депрессий», поищите другое решение.
7. Завести домашнего питомца. Если вы любите всякую живность и не страдаете аллергией – это хороший способ. Однако сначала подумайте, не испортится ли ваше настроение еще сильнее от необходимости за ним ухаживать.
8. Займитесь любимым делом. Чтобы это ни было, от вышивания бисером до сборки моделей самолетов, хобби – лучшее спасение от хандры. Конечно, в том случае, если оно у вас есть.
9. Помочь тем, кому еще хуже. Часто помощь нуждающемуся помогает понять, что у вас на самом деле все не так уж плохо, а, возможно, даже хорошо. Вы не только поможете ближнему, отвлечетесь от своих проблем, но и поднимете настроение сразу двум людям.
10. Поменяйте домашнюю обстановку. Не обязательно кардинально. Присмотритесь внимательно и попробуйте почувствовать, чего не хватает в вашем жилище: внесите несколько ярких цветовых пятен (подушки или картины), добавьте освещения, уберите надоевший ковер. Не напрасно же придумали цветотерапию!
11. Путешествуйте. Периодическая смена обстановки прекрасно влияет на настроение. Необязательно уезжать далеко. Часто поездка на выходные или просто поход в музей дают так необходимый вам заряд бодрости.

Марина Басманова

Боремся со старением мозга

Очень неприятно обнаружить, что вы стали хуже соображать и с трудом запоминать информацию. К сожалению, с возрастом такие проблемы возникают у многих, так как наш мозг постепенно стареет… Но не все так безнадежно. При должной тренировке вы сможете до глубокой старости сохранить ясность мышления.
Если, конечно, будете выполнять ряд рекомендаций.
Старение начинается смолоду
Сначала давайте разберемся, каким образом протекают развитие и старение мозга. Особенно быстро наш мозг растет в первые годы жизни. Уже к шести годам его объем достигает 95 процентов объема мозга взрослого человека.
Есть теория, что стареть мозг начинает уже в период полового созревания. После этого количество нервного вещества постепенно начинает уменьшаться. Тем не менее, в возрасте 22-27 лет мозг находится на пике развития. Считается, что именно в этом возрасте человек достигает зрелости — не только физической, но и моральной. Недаром к 27 годам многие из нас уже заканчивают учебу и начинают делать карьеру…
Но вообще-то процесс развития мозга завершается к 25 годам, и дальше начинает двигаться в обратную сторону. Именно поэтому считается, что иностранные языки лучше учить в первой четверти жизни (если взять за полный период 100 лет).
Коварная старость
Первые признаки старения вы можете сразу и не заметить. Сначала снижается способность планировать события, координировать выполнение задач. Становится сложно усваивать некоторые сведения, постепенно ухудшается память — то, что раньше вы с легкостью запоминали, теперь нужно обязательно записывать.
В возрасте 45-49 лет умственные способности снижаются на 3,6 процента. Дальше процесс начинает прогрессировать уже довольно заметно, притупляются когнитивные способности, и все чаще мы произносим слово «склероз».
Примерно к 80 годам потеря веса и объема мозга становится существенной — 5-10 процентов от первоначального. Большая часть потерянного объема заполняется мозговой жидкостью, а оставшаяся часть усыхает. Снижаются уровень вербальной памяти, индуктивного мышления и пространственной ориентации, ухудшается координация движений. Причина этого — в уменьшении количества мозговых клеток и увеличении количества отмерших отростков нейронов.
Печальные изменения, впрочем, проявляются обычно гораздо раньше, чем в 80. Уже в возрасте от 65 до 70 лет у мужчин умственные способности снижаются на 9,6 процента, у женщин — на 7,4 процента.
Именно поэтому пожилые люди чаще становятся жертвами мошенников и недобросовестных людей, их легко обмануть, так как они нередко не в состоянии адекватно проанализировать ситуацию, даже если не страдают болезнью Альцгеймера или деменцией, которые часто являются спутниками старости.
Сохраняем мозг в целостности!
Но это не значит, что вы непременно обречены на мозговую «неполноценность». Наверняка вам приходилось встречать людей, которые и в преклонном возрасте остаются активными, успешно занимаются наукой, творчеством и другими видами деятельности, требующими напряженного мышления. Как им удается этого добиться? Итак, вот рекомендации, выполняя которые, вы сможете если не остановить процесс старения мозга, то во всяком случае существенно его замедлить. Они достаточно просты…
Соблюдайте сбалансированную диету
С годами организм нуждается в меньшем количестве белков, жиров и углеводов. Поэтому после 50 лет ограничьте в своем рационе мясные и высококалорийные продукты, отдавайте предпочтение овощам и продуктам, содержащим клетчатку.
Следите за давлением и уровнем холестерина
Дело в том, что гипертония ускоряет сжатие мозга и потерю умственных способностей. Фактором риска является также злоупотребление алкоголем и курением.
Не пренебрегайте физической активностью
По крайней мере возьмите за правило дважды-трижды в неделю устраивать 45-минутные прогулки быстрым шагом. Или выполняйте спортивные упражнения, которые вам по силам.
Избегайте стрессов
С возрастом мы нередко слишком эмоционально реагируем даже на мелкие неприятности. Старайтесь держать себя «в узде» и не расстраиваться по пустякам. При необходимости займитесь аутотренингом. Дело в том, что стрессы высвобождают гормон кортизол, который заставляет нейроны дегенерировать.
Занимайтесь интеллектуальной деятельностью
Работайте сколько можете, читайте книги, обучайтесь чему-то новому. Это поможет стимулировать нейроны мозга и воспрепятствует угасанию его функций.

Ирина Шлионская

В Архангельской области иван-чай стал бизнесом и хобби

Зачем многодетная семья Корытовых вручную крутит чайные листочки и почему шенкурский предприниматель Михаил Бронский не боится конкурентов.
У Светланы и Александра Корытовых одиннадцать детей, девять из которых приемные. Об их дружной и по настоящему творческой семье газета «Правда Севера» писала неоднократно. И каждый раз они не переставали нас приятно удивлять. Вот и в этот раз – удивили. Оказывается Корытовы еще и самые настоящие чаеводы…
— Летом мы ездим отдыхать в Емецк, – рассказывает Светлана. – На свою малую родину. А там же, в Холмогорском районе, красота особая – целые поля цветущего иван-чая… В Емецке его многие собирают, заготавливают, пьют. Вот и мы в прошлом году решили попробовать – запасти иван-чай на зиму. Саша изучил, как это все в теории правильно делается – литературу почитал, в Интернете посмотрел, со знающими людьми переговорил. И 1 июля мы с детьми отправились в поля – от поселка километров пять отъехали, поближе к лесу.
Сбор чая оказался делом увлекательным и удовольствием настоящим. Зеленые листочки отрывались легко и мешки чаеводов наполнялись быстро.
— Технология, вообще-то, самая простая, – рассказывает Светлана. – Берешь в руку стебель и проводишь ладонью сверху вниз. Растение при этом не портится, не гибнет, продолжает дальше цвести. Листья, собранные на поле, мы складывали в обычные наволочки. И за пару часов урожай собрали вполне приличный.
Следующий шаг – подсушка. Собранные листики первые сутки должны отлежаться.
— В Емецке у нас свой дом. И мы расстелили урожай в сарае, на полках. Там и не жарко и воздух свежий, – рассказывает Светлана. – Через сутки повяленные листочки занесли домой и начали скручивать. Можно скручивать в ручную – между ладошек, каждый листик. А можно проще – через мясорубку перемолоть. Это называется ферментация.
— Каждый листик вручную – это же долго…
— Долго, – кивает Светлана, – зато весело. Представьте только – сидит вся семья кружком, песни поет, стихи читает, всякие истории рассказывает. Как говорил кот Матроскин: «Совместный труд для моей пользы – он объединяет». Потом, конечно, мы подустали, пробовали молоть на мясорубке. Тоже понравилось. Хотя, конечно, терпением и силой здесь тоже надо запастись.
Главный специалист по перемолке в многодетной семье – старшая дочь Анжела. В помощниках у нее целая команда из желающих «покрутить».
— Лист тяжелый, через мясорубку идет медленно, но зато аромат приятный какой, – вздыхает Светлана. – Все краски лета в одном букете…
Полученную после перекрутки массу необходимо еще на сутки оставить дома – на вторичное просушивание. Рассыпать на противне и на шкаф куда-нибудь убрать. И только на третий день приступают к самой настоящей сушке чая.
— Мы для этого используем русскую печь, – поясняет Светлана. – В вольном жару сушим листья, перемешивая, минут пять, десять. Все зависит от толщины листа и от температуры в печи. Если нет русской печки, то подойдет и духовка. А еще специальные сушилки в магазинах продаются.
Высохший чай, рассказывают, получается черный, легкий. Ароматом напоминает вишню. Корытовы расфасовывают его по своим фирменным бумажным кулечкам.
— В такие кульки, – говорит Светлана, – в моем детстве насыпали конфеты – конусом. Примерно кружку заварки сыплем, закрываем и в коробку, в сухое место.
Домашний чай семья пила с июля по февраль. Вначале делили поровну – половину иван-чая, половину обычной заварки смешивали. Потом попробовали заварить один иван-чай – понравилось больше.
— Единственное различие есть, – говорит Светлана, – листья, которые скручены вручную по вкусу более терпкие, чем те, что через мясорубку. Такая приятная небольшая кислинка. Крепость заварки, кстати, у иван-чая намного дольше держится, чем у магазинного чая. И никакого налета на чашках нет.
Этим летом Корытовы вновь собираются в поля, на заготовки. Причем, не одни. Отведав их фирменного чая, друзья и знакомые единогласно решили открыть свое собственное домашнее производство.
— Природа – она же щедрая матушка, – говорит Светлана. – Главное, нам самим не лениться.
Пользу от иван-чая, по словам Корытовых, они почувствовали сразу – весь год дети практически не болели. Да и для бюджета плюс – экономия существенная. Но самое главное, говорят, это то, что в их семье появилась новая традиция и впечатления, которые весь год потом вспоминаются за чашечкой чая…
Строить большой завод?
В последние годы интерес к старинному напитку стал оживать по всей стране. Только в Архангельской области появилось несколько предпринимателей, которые пытаются наладить производство «русской заварки» из иван-чая, пока в небольших количествах, практически кустарным, ручным способом. Поисковик в интернете выдал сразу три местных марки иван-чая: «Чудный чай», «Матенька», «Севера дар».
Михаила Бронского к его «Чудному чаю» привело еще детское любопытство: почему это зеленое растение называется «чаем» – чай же должен быть темно-коричневым? Михаил долго искал рецепт изготовления иван-чая и нашел в советской книге «Травник», где описывался процесс: подвяливание листьев, скручивание до выделения сока, ферментация под влажной тканью, сушка.
— Первый раз попробовал сделать лет 10 назад, – говорит Михаил. – Но понял, что даже в объеме «для себя» вручную много не сделаешь. Пытался применять разные скалки, даже валики от стиральной машины для отжима белья, чтобы лист мялся в большом количестве. А потом открыл простой способ, позволяющий не только смять листья, но и порубить их – мясорубка!
Получается гранулированный чай. Мы втроем занимаемся этим проектом, перепробовали чаи, изготовленные другими способами, – нет такого вкуса, которого добиваемся мы. Сушим традиционным способом, в русских печах. Делаем продукт, который нравится нам самим.
По словам Михаила, десять лет назад, когда он носился с идеей производства русского чая, его воспринимали как сумасшедшего – зачем, если есть обычный чай. А потом, когда движение пошло по России, в Шенкурском районе с подачи Бронского появились еще два производителя.
Но Михаил не считает, что породил конкурентов – так легче формировать рынок. В прошлом году, не получая никаких субсидий и дотаций, его маленькая компания заготовила 500 кг иван-чая – готового, сухого. И за год товар разошелся весь и даже не хватило. Притом что ребята не занимаются рекламой, работает только сарафанное радио.
Конечно, в сезонном производстве есть свои сложности. Сейчас Михаил с компаньонами думают, как развивать бизнес дальше. Строить большой завод? Меньше чем на 100 тонн готового продукта он вряд ли будет рентабелен. А это значит, нужен миллион килограммов сырья, которое надо собрать в поле и доставить в короткие сроки, нужна большая территория.
В наших условиях, считает Михаил, максимально эффективной была бы кооперация заготовщиков иван-чая. В этой кооперации будут и те, кто занимается маркетингом, сертификацией отслеживает качество товара, работает с поставщиками, и – небольшие производства на местах. И это будет новая жизнь наших деревень, потому что кооперация позволит производить еще и другие продукты к чаю – варенья, например, и получать доход не только в сезон, но и круглый год.
А о пользе напитка, пожалуй, не спорит уже никто. В кипрее узколистном в большом количестве содержатся ценные микроэлементы и витамины. Но если настои и отвары непосредственно из лекарственного растения можно пить в определенных дозах и недолго, то ферментированный чай – собственно, в «чайных» количествах. Причем в нем вообще нет кофеина.
По наблюдениям самого Михаила и его друзей и знакомых, русский чай способен и тонизировать, и успокаивать, согревает, снимает головную боль и даже хорошо проявляет себя в борьбе с онкологическими болезнями. Было бы здорово, мечтает предприниматель, если бы, скажем, студенты-фармацевты заинтересовались, поработали с их продукцией и научно подтвердили или опровергли эти наблюдения.
— Это не тот напиток, который пьют быстро, – уверен Михаил. – Он располагает к беседе, к неспешным семейным чаепитиям. Выдерживает до семи заварок, не теряя вкуса и качества. Хоть весь день пей, чего с обычным черным чаем делать нельзя ни в коем случае.

Наталья ПАРАХНЕВИЧ, Людмила АСЮТЧЕНКО.

AVIACITY

Для всех, кто любит авиацию, открыт в любое время запасной аэродром!

Category Archives: Здоровье