Что такое здоровое питание?  Это, несомненно, качественные продукты, но не только. Даже самые полезные продукты при неправильном сочетании не пойдут на пользу фигуре и самочувствию, да еще и ослабят защитные свойства организма.

 

  То, что мясо и рыбу надо есть не с картошкой и макаронами, а с овощами, знают почти все,  а компотом не запивать обед, а пить его в перерывах между едой. А что еще? 

 

 Про белковые продукты все правильно — их нужно сочетать с овощами, но не крахмалистыми. Овощи нейтрализуют вредный холестерин, которым богато мясо.

 

 Не сочетаются белковые продукты с фруктами и алкоголем — они мешают расщепляться белку, который и без того переваривается тяжело и медленно. Так что, классическое сочетание сыра с вином или виноградом не годится, тем, кто следит за своим здоровьем или стремиться похудеть. Это касается животных белков.

 

 Яйца также не сочетаются с крахмалом. Крахмал нейтрализует полезные свойства железа и кальция, которые содержатся в яйцах.

 

 А вот растительный белок можно сочетать с крахмалистыми овощами и жирами. Бобы, фасоль, чечевица, горох успешно сосуществуют со сметаной и маслом.

 

 Жирам и жиросодержащим продуктам подходят фрукты и крахмалосодержащие продукты. Клубника со  сливками — блюдо  вполне подходящее, равно как и каша с маслом.

 

 Но при этом крахмал не дружит с молоком и фруктами. Поэтому каши на молоке или хлопья с молоком и фруктами — компания совсем не подходящая для последователей правильного питания.

 

 

 Кисломолочные продукты лучше всего есть отдельно от других. Если и сочетать с чем-то творог или сметану, то лучше с зеленью или зелеными овощами. Допускается сочетание натурального йогурта с фруктами — белок и клетчатка тут составляют гармоничную пару.

 

 Овощи совместимы практически со всеми продуктами. Они хорошо усваиваются и с белками, и с жирами, и с углеводами.

 

 И еще несколько рекомендаций:

 

 *Огурцы и помидоры лучше нарезать перед употреблением — в них очень быстро разрушается витамин С

 * Лимоном может заменить приправы, например, майонез —  лимонный сок помогает усвоению солей железа, содержащихся в рыбе и мясе

 *Мед нельзя подвергать термической обработке, при нагревании теряются его полезные свойства

 *Молоко, бананы и дыню лучше употреблять отдельно, не сочетая ни с какими другими продуктами

Автор: Алина Мещерякова

 

/health/get_well/