Выбираем по «одежке»: старый астраханец указал внешние признаки спелость арбуза

Летом, в сезон фруктов и овощей, грех не побаловать себя таким вкусным и полезным лакомством, как арбуз. Эта ягода богата на витамины, микроэлементы. Она укрепляет иммунитет, выводит из организма лишнюю жидкость и даже препятствует преждевременному старению. Мы привыкли, что самые полезные и спелые арбузы появляются в конце лета – начале осени. Сегодня это утверждение не является актуальным, поскольку селекционеры вывели множество различных сортов. Так что не бойтесь покупать арбузы в июле – они безвредны. Правда, не все, а только те, которые вы правильно выберете. Опытный продавец ароматной ягоды рассказывает, как это сделать.
Габариты
Арбуз не должен быть очень большим или очень маленьким. В данном случае стоит выбирать «золотую середину». Вес также не имеет значения, поскольку характеристики у разных сортов отличаются. Например, средний вес арбуза Кримсон Глория составляет 15-17 килограммов, а астраханского – не более 10 килограммов.
Внешний вид
Эксперт советует сразу отказываться от разрезанной ягоды. Во-первых, она быстрее портится, во-вторых, теряет свою сладость и вкусовые качества. Так что половинки арбуза лучше не покупать и долго не хранить дома.
Если продавец утверждает, что трещинка на ягоде появилась из-за того, что она спелая, не верьте. Это обман. Скорее всего, повреждение возникло из-за неправильной транспортировки. Соответственно, внутри уже появились микробы. Зачем вам продукт сомнительного качества и гигиены?
Корка
Арбуз на девяносто процентов состоит из воды. Когда он полностью впитывает необходимое количество влаги, то корка становится очень плотной. Это главный показатель спелости. Надавите ногтем на ягоду: если корка лопнет, то от покупки лучше отказаться. Иногда на корке можно увидеть дефект типа «паутинки», вдавленной в корку. Если вы его обнаружили, то можете смело покупать арбуз. Это свидетельствует о том, что его часто посещали пчелы, а значит, он спелый и сладкий.
Полосы и пятна
Яркие, насыщенные зеленые полосы – еще один признак спелости. Кстати, чем контрастнее светлые и темные полосы – тем вкуснее и слаще ягода. Еще обратите внимание на плодоножку: она должна быть сухой, отсохшей. У спелых ягод также есть бледноватое пятно на боку диаметром где-то в сорок сантиметров. Обратите внимание на этот признак при покупке.
Мальчик или девочка
Говорят, что арбузы-девочки слаще мальчиков. Сегодня это сомнительное утверждение, но если вы в него верите, то можете самостоятельно определить «гендерную принадлежность» ягоды. Осмотрите противоположную сторону от плодоножки. Если этот край плоский, с небольшим пятнышком, то это девочка. Если видна маленькая и четкая черная точка, то перед вами мальчик.
Звук
Еще один распространенный лайфхак. Постучите по арбузу: если звук глухой, значит, ягода еще не дозрела, если звонкий – то такой продукт можно смело покупать. Правда, у вас должен быть идеальный слух, чтобы вы смогли уловить различия.
Мякоть
Чтобы проверить мякоть на нитраты, поместите кусочек ягоды в литровую банку с водой. Если жидкость окрасится в яркий и насыщенный цвет, то нитраты присутствуют. Кстати, еще один показатель наличия химических веществ – это ярко-красный цвет мякоти и желтые прожилки.

http://fb.ru/

Как выбрать самый лучший арбуз

Не всегда понятно, как по внешнему виду этой гигантской ягоды определить, будет ли арбуз сладким и сочным. Но есть несколько трюков, которые помогут свести риски к абсолютному минимуму.
— Желтые пятна —
Практически на всех арбузах можно заметить желтое пятно. Оно может быть большим или маленьким, но всегда обозначает место, которым ягода соприкасалась с землей во время созревания. Секрет в том, чтобы выбрать арбуз с самым большим из возможных желтым пятном. Дело в том, что по мере созревания ягоды пятно разрастается. То есть чем больше пятно, тем выше шансы на то, что арбуз будет полностью созревшим. Еще обратите внимание на то, чтобы это пятно не было слишком бледным. Оно должно темнеть в соответствии со степенью «готовности» арбуза.
— Шершавые полосы —
Речь идет не о темных полосах на арбузе, за которые его прозвали полосатой ягодой. На зрелом арбузе должны быть еще и коричневые шершавые линии, которые похожи на рваную паутинку. Эти полоски больше похожи на ощупь на кожицу дыни. Сколько будет таких полос на конкретной ягоде, определяется еще на этапе опыления. Если опыление было обильным, полос будет больше. А это – прямое указание на степень сладости ягоды. Арбуз тем более сладок, чем интенсивнее его опылили на этапе цветения.
— Черные точки —
Небольшие черные точки на арбузах обычно считаются браком или даже признаком гниения, поэтому ягоды, на которых они есть, часто отвергаются как порченые. На самом же деле это не гниение, не паразиты и не плесень. Это избыток сахара выходит из ягоды на поверхность. Так что если вы увидели небольшие твердые черные точки на кожице арбуза – покупайте смело. Он будет сладким.
— Вес и размер —
В вопросе веса и размера с арбузами следует придерживаться золотой середины. Даже если вам не хочется тащить домой слишком тяжелый арбуз или, наоборот, вы ходите купить огромный для большой компании, не делайте этого. Маленькие арбузы чаще других оказываются недозревшими, а слишком большие скорее всего будут вялыми и не сочными внутри. Вообще арбуз должен казаться излишне тяжелым для своего размера. От тяжести напрямую зависит сочность и сладость этой ягоды.
— Звук —
Этот трюк в выборе арбуза можно считать самым популярным. Но большинство людей его неправильно интерпретируют. Арбуз нужно поднести близко к уху и только потом постучать по нему пальцами. Спелая ягода должна издавать такой звук, будто вы стучите по пустой коробке. Если же кажется, что внутри арбуза полости нет, то он, скорее всего, еще просто не созрел. Значение имеет также и вибрация. Если вы ощущаете легкую вибрацию при постукивании, такой арбуз просто взорвется от малейшего надреза, а значит, он будет спелым и вкусным.
— Симметрия —
Несмотря на важность желтых пятен, на хорошем арбузе не должно быть порезов, пятен другого цвета или вмятин. И чем ближе его форма к правильному шару, тем больше вероятность того, что созревал он правильно, получая достаточное количество света и воды. От воды будет зависеть его сочность, а солнечный свет – это вообще основа того, что ягода окажется вкусной.
— Блеск —
Избегайте арбузов, чья кожица кажется глянцевой и блестит, переливаясь, на солнце. Таким арбуз бывает, когда еще недостаточно созрел. Цвет арбуза должен быть темно-зеленым, а текстура матовой, будто слегка покрытой пылью сверху. Слегка шероховатая на ощупь, кожица служит гарантией того, что ягоду не оторвали от куста раньше положенного срока.

Источник: steaklovers.menu