Сколько мяса осталось в «Докторской» колбасе? Экспертиза

Бутерброд с колбасой, яичница с колбасой, салаты с колбасой — советская кулинария использовала вареную колбасу как один из главных ингредиентов в множестве блюд.
Один батон колбасы мог заменить несколько обедов, он был обязательным пунктом новогодней программы. До сих пор для многих граждан России, тех, кто родом из СССР, батон вареной колбасы в холодильнике — символ благополучия и процветания в доме. Подсознательно мы помним о том, что она есть — значит, все в порядке.
«Докторскую» колбасу изобрели как невредный диетический продукт для тех, кому нельзя жирное мясо. Она сразу полюбилась потребителям и с тех пор не сдаёт позиций. В кулинарных книгах 1930-1940 годов её рекомендуют для питания детей и пожилых людей, а также больных.
Однако сейчас вареная колбаса — уже совсем не та, что в советские годы. Большинство производителей в рекламе вспоминают вкус советского продукта и намекают в рекламе, что именно их колбаса — правильная, такая как когда-то, изготовленная по ГОСТу. Государственный стандарт, кстати, предусматривает использование 30 процентов мяса для вареной колбасы.
Мы купили 5 батонов популярной «Докторской» и сдали для исследования в Сергиево-Посадский филиал ФБУ «ЦСМ Московской области».
«От советской колбасы сегодняшняя отличается как «Запорожец» от «Мерседеса», — говорит Ольга Н., технолог мясного производства с 40-летним стажем. — Раньше в ней было всего 4 ингредиента и максимум 5 добавок (соль, сахар, кардамон и мускатный орех, а также нитрит натрия, который не давал колбасе стать мертвенно-серого цвета). Теперь, по закону, можно класть практически всё. При этом состав на упаковке мог не измениться».
После того как корреспондент «АиФ» побывал на производстве сосисок и увидел, как их делают из обрезков мяса и «химии», мы решили провести собственную экспертизу колбасы.
Выбрали самую «полезную» — «Докторскую». В кулинарных книгах 1930-1940 гг. её рекомендуют для питания детей и пожилых людей, а также больных. Словом, не колбаса, а находка. Купили 5 батонов популярной «Докторской» и сдали для исследования в Сергиево-Посадский филиал ФБУ «ЦСМ Московской области».
«От советской колбасы сегодняшняя отличается как “Запорожец” от “Мерседеса”, — говорит Ольга Н., технолог мясного производства с 40-летним стажем. — Раньше в ней было всего 4 ингредиента и максимум 5 добавок (соль, сахар, кардамон и мускатный орех, а также нитрит натрия, который не давал колбасе стать мертвенно-серого цвета). Теперь, по закону, можно класть практически всё (см. инфографику). При этом состав на упаковке мог не измениться. Да, кладут свинину, говядину, но это не то нежирное первоклассное мясо, которое использовали раньше, а в буквальном смысле слова обрезки. Закон этого не запрещает». Требования к колбасе сильно понизились в 2003 г., когда вышел новый ГОСТ, никак не регламентирующий состав «Докторской». Вместо рецептуры в нём оказались прописаны лишь белки и жиры. Следующий ГОСТ, 2011 г., довершил дело, разрешив использовать в колбасах практически всю пищевую «химию».
Корреспондент «АиФ», работавшая на производстве сосисок, рассказывала, что в цехах куда больше места занимают пакеты с «химией», нежели мясо. Так и есть: ГОСТ позволяет класть в колбасу комплексные добавки (в документе даже прописаны названия конкретных комплексов — видимо, производители были близко знакомы с составителями документа). В них уже смешаны десятки Е: для цвета, запаха, вкуса.

Йод на бутерброд
«Экспертиза не выявила грубых нарушений: соевых заменителей белка и крахмала в колбасах нет, — рассказывает Роман Гайдашов, независимый эксперт по качеству и безопасности. — Такие добавки-обманки обычно кладут в более дешёвую продукцию (“второсортные” колбасы — “Чайная”, “Закусочная” и “Заказная”. — Ред.)».
Кстати, наличие крахмала можно проверить и в домашних условиях: просто капните на кусок колбасы йодом (примерно так делают в лаборатории!) — если он остался коричневым, продукт чистый. Стал синим или фиолетовым — есть крахмал. Его добавляют, нагоняя вес, и в качестве связующего вещества в фарше: он в сотню раз дешевле мяса.
Микробиология тоже оказалась в норме — кишечных палочек, патогенных микроорганизмов и прочих следов антисанитарии (а именно её наш корреспондент увидела на одном из ведущих заводов страны) в колбасе не нашли. Впрочем, «Докторская» колбаса — варёная, по технологии её варят при температуре +80°С, что убивает большинство микробов. «Для экспертизы мы покупали батоны целиком, запечатанные. Обычно же микроорганизмы начинают активно размножаться в открытой колбасе, надрезанной — например, хранящейся на витрине магазина. Поэтому лучше покупать маленький батон, но целиком», — советует Роман Гайдашов.

Колбаса-наркотик
Из пяти образцов, поехавших на экспертизу, только в одном не оказалось глутамата натрия (добавка Е621). Это усилитель вкуса и аромата, способный вызвать привыкание. «Он делает вкус продукта выраженным и насыщенным, и уже не так важно, из чего конкретно его сделали, — рассказывает диетолог Алексей Ковальков. — Особенно подсаживаются на него дети». Рекомендованную некогда именно детям «Докторскую» теперь им вряд ли стоит давать. Кроме того, есть исследования, доказывающие, что пищи с глутаматом мы съедим больше, чем такой же, но без добавки.
Норма жира для «Доктор¬ской» — не более 20%, белка — не менее 12%. Чем больше белка и меньше жира, тем колбаса полезнее (см. таблицу). Самые «белковые» — «Велком» и -«Останкино». При этом растительных белков в них не выявлено, значит, производители положили мясо. Мы также проанализировали содержание добавки нитрита натрия — чем её меньше, тем лучше: как в колбасах «Клинский» и «Велком».

Результаты экспертизы «АиФ»
«Докторская» колбаса Производитель Состав (курсивом обозначены компоненты, которых не было и не могло быть в советской «Докторской») Массовая доля влаги, % Массовая доля нитрита натрия, %, не более 0,005% Массовая доля жира, %, не более 20% Массовая доля белка, %, не менее 12%
«Окраина» ООО «МПЗ Богородский» свинина, говядина, вода, молоко цельное, яйцо куриное, соль, пряности, сахар, стабилизатор — пищевой фосфат (Е450), усилитель вкуса и аромата (Е621), антиокислитель (Е301), фиксатор окраски нитрит натрия. 66,7 0,0022 17,1 13,88
«Остан- кино» ЗАО МЗ «Ступино- Останкино» свинина, говядина, вода, молоко сухое, соль, меланж яичный сухой, регуляторы кислотности: Е450 (III), Е451 (I); сахар, антиокислитель аскорбиновая кислота, мускатный орех, усилитель вкуса и аромата Е621, фиксатор окраски Е250. 66,1 0,0023 16,6 14,96
«Лента» ООО МК «Диетпродукт» свинина, говядина, вода, молоко сухое, соль поваренная пищевая, меланж яичный сухой, стабилизаторы (три- и пирофосфаты натрия), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), антиокислитель (аскорбиновая кислота), лактоза, регулятор кислотности (лимонная кислота), экстракты специй (кардамона и мускатного ореха), сахар-песок, фиксатор окраски (нитрит натрия). 68,7 0,0023 16,4 12,61
«Клинский» ОАО «Мясокомбинат Клинский» свинина, говядина, вода, молоко сухое, меланж яичный сухой, соль нитритная (соль, фиксатор окраски — нитрит натрия), комплексная пищевая добавка (пряности: мускатный орех, чёрный перец; регуляторы кислотности — фосфаты пищевые, антиокислитель — аскорбиновая кислота) 67,8 0,002 15,7 14,36
«Велком» ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода» свинина, говядина, вода, молоко сухое, меланж яичный, соль, сахар, стабилизаторы фосфаты пищевые, перец душистый, экстракт мускатного ореха, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, антиокислитель аскорбиновая кислота, фиксатор окраски нитрит натрия. 65,9 0,002 16,1 15,64
По данным протоколов Сергиево-Посадского филиала ФБУ «ЦСМ Московской области». Результаты распространяются только на предоставленные для экспертизы образцы.

Что делать, если вы потеряли работу, а кредитов много

Что случилось

Потерять сегодня работу или часть зарплаты – сегодня не редкая ситуация. А что если раньше у вас львиная доля доходов уходила в погашение кредита или даже нескольких кредитов? Если у вас нет каких-то сбережений на такой вот «черный день», как минимум можно столкнуться с проблемой внесения очередных платежей по кредиту, а как максимум – можно потерять имущество, которое банк взыщет по долгам через суд – квартиру, автомобиль, технику, и проч. Но этого можно избежать при правильном подходе к проблеме!

В чем причины причины

Осенью 2014 года в России грянул экономический кризис, который стал следствием политического кризиса. Власти и регуляторы (ЦБ, Минфин, Минэкономразвития) пытались бороться с кризисом локальными мерами, такими как валютные интервенции, резкое снижение ставки, и проч., но все это привело только к еще большему затягиванию страны в упадочную ситуацию. В результате многие компании сократили бизнес, закрыли точки продаж/офисы, а некоторые и вовсе свернули бизнес. Естественным итогом всему стал рост безработицы – масса людей попала под сокращения, компании сворачивали бизнес или вовсе банкротились. Те же, кому удалось сохранить рабочее место, потеряли в доходах: кому-то зарплату реально урезали, но даже если зарплата осталась прежней, россияне потеряли доходов в реальном выражении за счет агрессивного роста цен на все, вплоть до основных продуктов питания (хлеб, крупы, овощи, мясо).

А несколько лет до этого россиян призывали к росту потребления, активно предлагая приобрести все, что им нужно, в кредит – квартиру, автомобиль (а то и два), сделать ремонт в квартире, слетать в отпуск, приобрести бытовую технику, телефоны, отправить детей учиться, все, что угодно, с помощью кредитных программ банков. Соответственно, сегодня население России, особенно крупных городов, довольно-таки закредитовано. Люди имеют по одному и более кредиту. А с ростом сокращений, урезания зарплат выплачивать данные кредиты становится проблемой.

Итак, ключевые причины возникновения проблем с погашением ссуд сегодня: потеря работы одного или обоих членов семьи, сокращение зарплаты, задержка зарплаты.

В банках таких заемщиков, которые не могут внести очередной платеж, называют проблемными, а их кредиты – «плохими долгами», или просрочкой. Для банков эта самая просрочка – как груз на шею. Они должны учитывать эти кредиты особо и формировать по ним большие резервы, то есть не могут часть свободных средств пустить на развитие бизнеса, а вынуждены держать их в качестве резервов. Вряд ли стоит еще пояснять, почему банки не очень любят (мягко говоря) таких вот проблемных заемщиков.

Как нужно действовать, если вы понимаете, что не сможете внести очередной платеж по кредиту

Если вы осознали, что вы не сможете внести один платеж либо несколько, либо даже довольно долгое время не сможете погашать свой кредит (кредиты), первое, что вам следует сделать – это сообщить об этом в банк. Сообщать об этом, конечно, нужно без паники и с конкретными фактами и причинами, почему данная ситуация сложилась. Банки и в целом готовы идти навстречу заемщикам, попавшим в сложную финансовую ситуацию, а, тем более, в текущих условиях, когда явление роста плохих долгов стало носить практически массовый характер.

Лучше явиться в отделение банка, в котором вы получали кредит, лично. Допустимо позвонить в колл-центр с описанием своих финансовых проблем, однако, скорее всего, вас позовут именно «на личную явку» и попросят написать какое-нибудь пояснительное заявление.

Банку следует объяснить причины сложившейся ситуации, что в нынешних условиях не очень сложно. Например, если вас сократили, потому что бизнес вашей компании-работодателя стал сжиматься или вовсе фирма обанкротилась, — это является вполне понятной причиной того, что вы не можете внести очередной платеж по кредиту. Однако также вам надо изъявить желание с проблемой разобраться – стремиться найти работу, а получить отсрочку в погашении кредита только на некоторый период. Такую отсрочку еще называют «кредитными каникулами». Банк может пойти вам навстречу и принять ваши условия, а может предложить свои.

Что предлагают банки

Варианты реструктуризации кредита, которые могут предложить банки следующие:

— кредитные каникулы (отсрочка в погашении кредита). Банк дает период отдыха от платежей по кредиту (либо по его части, например, заемщик может платить только проценты по кредиту или только «тело» кредита). За это послабление, как правило, либо позже условия несколько ужесточаются (скажем, вырастает ставка), либо срок кредитования растягивается;
— пролонгация/растягивание срока кредитования на большее количество лет. За счет этого сумма ежемесячного платежа по ссуде может быть существенно уменьшена. Банки так и говорят, платеж «размазывается» по сроку;
— взыскание кредита за счет продажи залога (квартиры, автомобиля). Иногда это может стать наиболее правильным решением не только для банка, которому этот злосчастный кредит надо списать, но и для заемщика, который определенно долго не потянет выплаты по объемному по сумме кредиту, и ему гораздо проще избавиться от предмета залога. К тому же, если заемщик имеет еще одну квартиру (речь идет об ипотеке) или автомобиль (автокредит).

Есть ли решение у проблемы

Но пока решение вопросов проблемных долгов лишь точечное. В некоторых случаях банки предлагают варианты реструктуризации кредитов, в некоторых АИЖК разрабатывает различные спецпроекты для «неплательщиков».

К примеру, по такой вот спецакции заемщикам, которые погасили просрочку по основному долгу и процентам до 25 декабря 2014 года, АИЖК списывало все начисленные пени в полном объеме. Списание пеней происходило ежедневно в автоматическом режиме, заемщику не требовалось писать заявление на корректировку. Отмена проводилась по закладным, а также по стабилизационным займам, при погашении просрочки и условии отсутствия вынесенного решения суда о взыскании задолженности. И в итоге АИЖК списало пени 13,5 тыс. своих заемщиков, которые погасили задолженность на общую сумму 784 млн. рублей. Из них 257 млн. рублей было направлено в счет погашения просрочки. АИЖК, в свою очередь, отменило начисленные пени на сумму порядка 42 млн рублей.

Главный совет такой: если вы столкнулись с проблемой погашения кредита, не стоит ждать, пока она рассосется. Нужно идти в банк и обсуждать конкретный путь погашения кредита, его отсрочки, реструктуризации и другие варианты.

http://finance.rambler.ru/

СМИ сообщили о технических проблемах 60% авиапарка ВВС Франции

Только 40% авиапарка ВВС Франции можно задействовать в оперативном режиме, сообщило минобороны страны на основании депутатского запроса.
При этом некоторые эксплуатируемые ВВС экземпляры были закуплены еще во времена президентства Шарля де Голля, передает
Хуже всего обстоят дела с военно-транспортным самолетом C130 (в исправном состоянии лишь треть). Данные по техническому состоянию самолетов-заправщиков KC-135 оказались засекречены, однако, средний возраст 14 таких единиц в составе ВВС Франции превышает 50 лет.
Из 93 истребителей Rafale, которые стоят на вооружении, более половины не в состоянии подняться в воздух по тревоге.
Доля полностью исправных многоцелевых истребителей Mirage оценивается, в зависимости от модификаций, в диапазоне от 38% до 41%, отмечает издание 20minutes.fr.
При этом ВВС отказались предоставить сведения о техническом состоянии самолетов Mirage, способных нести ядерные средства поражения.

Страны Балтии: от политики к жульничеству

Бывшие прибалтийские республики СССР сегодня превратились в форпост антироссийской политики. Активно жонглируя претензиями к бывшему «старшему брату», их руководство, тем не менее, старается не поднимать некоторые деликатные вопросы. Один из них — о собственных нынешних границах. Pravda.Ru поинтересовалась мнением на этот счет лидера партии «Великое Отечество», писателя Николая Старикова.
— Недавно на одном из федеральных каналов Владимир Жириновский сошелся в полемике с литовским дипломатом главой представительства Евросоюза в России Вигаудасом Ушацкасом, который заявил, что Литва хочет жить по Конституции 1939 года. «Отлично! — заметил в ответ Владимир Жириновский. — По законам Конституции 1939 года — это означает без Клайпеды и Вильнюса». Литовский дипломат начал возмущаться, дескать, это территориальные претензии…

— А потому что на этот счет у Литвы нет аргументов. Все сегодня воспринимают Литву в нынешних границах, в которых она была в составе СССР. А вообще-то, все началось еще с незаконного распада Российской империи, произошедшего не в результате народного волеизъявления, а из-за того, что в стране началась гражданская война. В итоге образовались независимая Литва, с которой большевики подписали договор, и независимая Польша.
Вильнюс страны Антанты решили передать Литве, но очень скоро Польша разыграла очень хитрую комбинацию: некие войска, не подчинившиеся Пилсудскому, якобы взбунтовались, зашли на территорию Литвы, оккупировали Виленский край и провозгласили Виленскую народную республику. У Литвы сил справиться с ними не было, а Польша, в свою очередь, развела руками, дескать, как получилось, так и получилось.
Самопровозглашенное государство просуществовало несколько лет, а затем Польский сейм принял решение о его вхождении в состав Польши. До 1939 года Вильна и Виленский край входили в состав Польши. Замечу, что Вильна — родина Юзефа Пилсудского, фактического диктатора Польши.
Наступает 1939 год, Германия нападает на Польшу. В середине сентября войска в Польшу вводит Советский Союз, чтобы защитить жителей Западной Белоруссии и Западной Украины. СССР отходит ряд территорий, в их числе и Виленский край. После чего Советский Союз, включив его в состав РСФСР, предлагает договор Литве, одним из пунктов которого является передача в ее состав Виленского края, Литва соглашается. Договор был подписан, если не ошибаюсь, в октябре 1939 года.

Нам сейчас говорят, что кровавый сталинский режим в 1939 году отнял у Польши часть территории. Извините, но Литва приняла часть территории Польши, и никаких возражений это у нее не вызвало. Более того, ни одно из государств тогда не объявило войну Литве, как, впрочем, и Советскому Союзу, войну объявили гитлеровской Германии. А уже после войны в 1945 году в состав Литвы была включена Клайпеда, прежний немецкий город Мемель.
Поэтому, если говорить о принципиальности, ребята, хотите быть независимыми — верните то, что вы получили от Советского Союза. Или тогда не говорите, что он был кровавым оккупантом. Что это за оккупанты, которые приходят и прирезают территории? Я не знаю таких оккупантов.
— Эта тема может всплыть на политическом небосклоне?
— Выскажу мысль, многократно описанную в мемуарах различных политиков, в том числе Шарля де Голля: границы государств — это всегда результат того статус-кво, который складывается на данный момент времени.
Когда был мощный Советский Союз, кто-нибудь мог поставить под сомнение его границы? Нет. Советский Союз был уничтожен Горбачевым, и сразу возникли территориальные претензии. Как только мы опять станем сильными, изменится нынешний статус-кво, изменятся и границы. Граница — это самое изменчивое, что есть. И когда нам говорят: «Давайте соблюдать границы, международное право», — мы «за». Только давайте для начала определимся, с какой даты будем начинать отсчет времени вступления в силу международного законодательства.
Жириновский правильно заметил этому литовскому дипломату. 1939 год? Не вопрос: Вильнюс отдайте, Клайпеду тоже отдайте, и будем все соблюдать. Не хотите? Хотите соблюдать с какого-то числа, какое вам выгодно? А я, например, считаю, иначе. Давайте соблюдать международное законодательство с конца августа 1914 года. Кто-то считал тогда Российскую империю незаконной? Нет. С Финляндией как-нибудь разберемся сами, без Литвы. Польша — да, исторически имеет право на самоопределение и территориальную целостность. А все остальное, когда оно вдруг стало не нашим?
Нынешние прибалтийские республики Россия купила, в буквальном смысле, по Ништадскому миру у шведов. Посмотрите текст договора и увидите, что мы заплатили несколько миллионов золотых талеров шведам. Заплатили, победив в той войне благодаря британским дипломатам, которые торговались на стороне Швеции. Кто-нибудь эти миллионы нам вернул?
Вот представьте, у нас есть квартира, мы ее купили, потом заболели и оказались в больнице, а когда, наконец, вышли, выяснилось, что одна комната у нас отделилась и говорит: «Я теперь независимая». Как, кто подписал бумаги? А строители, которых наняли делать ремонт.
Ведь Ленин — это человек, который совершил государственный переворот. И вы его признаете законной властью? Признаете, если вам это выгодно, потому что он подписал договор о вашем отделении. Но тогда признайте законной властью и Сталина, ведь он наследник Ленина. Один отписал вам комнатку, на которую не имел права, другой комнатку обратно к квартире присоединил. Легитимность власти, что у Ленина, что у Сталина, была одинаковая. А вы, когда вам выгодно, говорите: этот договор правильный, а тот, что подписал Сталин, неправильный. Все это к политике не имеет никакого отношения. Это простое жульничество.
— Продолжим о Прибалтике. Примерно с месяц назад на сайте «Петиция.ком» появился призыв подписать петицию к депутатам сейма и министрам с призывом остановить русскую «пятую колонную» и выселить ее в отдельное гетто. Как это понимать?
— Это опасная история, особенно в контексте Латвии. Тамошние власти говорят, что никакого фашизма в Латвии не было. И концлагеря «Саласпилс» тоже не было, а был обычный трудовой лагерь. Люди в нем, конечно, умирали, но только своей смертью. А теперь вопрос, кто погиб в этом лагере? Латышские евреи, советские военнопленные, латыши-коммунисты, сочувствующие Советской власти. И… литовские военнослужащие.
В годы войны в Прибалтике были латышские легионеры СС, эстонские, а литовских не было. Литовские военные отказались создавать военные формирования в составе немецкой армии. За это руководство литовской армии и было сослано в «Саласпилс». Сейчас, правда, они об этом в Прибалтике не любят вспоминать. Поэтому и говорят, что это был какой-то трудовой лагерь.

Интервью к публикации подготовил Сергей Шаров
Беседовала
Инна Новикова

Минобороны России разместит в Арктике истребительную авиацию

На островах в Северном Ледовитом океане уже развернуты новые средства вооружения, такие как ЗРПК «Панцирь», в ближайшее время туда направят истребители
Москва. 20 июня. INTERFAX.RU — На островах в Северном Ледовитом океане разворачиваются новые радиолокационные станции, в ближайшее время будет размещена истребительная авиация, сообщил замкомандующего войсками ВКО по противовоздушной обороне РФ Кирилл Макаров.
«Мы много говорим о наращивании мощи России в Арктике. Вооруженные силы тут тоже не в стороне. У нас сегодня на островах в Северном Ледовитом океане развернуты новые средства вооружения, такие как ЗРПК «Панцирь», разворачиваются новые радиолокационные станции, скоро придет истребительная авиация», — сказал он в субботу «Интерфаксу».
Как отметил Макаров, «это все делается для того, чтобы Российская Федерация отстаивала свои интересы по периметру нашего государства, но и также интересы в Арктике».
В мае Минобороны сообщило, что работы по созданию объектов военной инфраструктуры для группировок войск в Арктике будут завершены до конца текущего года. К настоящему моменту они выполнены на 70%.
Создание военной инфраструктуры на арктических островах началось в середине прошлого года. К настоящему времени на острове Котельный построен жилой городок замкнутого цикла для военнослужащих, оборудованы позиции для радиорелейных отделений, пунктов наведения авиации и позиции для зенитно-ракетных и радиотехнических подразделений.